几道菜谱分享给大家,新手一学就会

时间:2018-05-20 22:21:39 来源:我的影子有你作者:猪皮点击:

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葱爆羊

剔去羊上的筋膜,用温漂洗30分钟以去除污和膻脂,使羊的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。

将羊逆纹切成大薄片。

大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。

将羊片放入碗中,调入椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。椒粉也可用其他辛胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。

中火加锅中的,待烧至七成时将腌制好的羊片放入,大火速拨散,待羊表面变成熟色,再捞出沥干分待用。

锅中留底,烧后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊片放入,再调入、料酒、香,大火翻炒片刻即可。

土豆牛

材料:牛、土豆、姜、八角、椒、香叶、料酒、、鸡精

做法:1、牛切小块,姜切片;

2、锅冷,倒入姜椒八角和香叶爆香,然后加入牛翻炒;

3、牛变色后加入多点,加入料酒和少许,大火煮开后转小火炖;

4、炖得时候洗土豆削皮,切成块,等牛炖的只剩一小碗的时候加入土豆和

5、焖至土豆用筷子能轻易扎透加入鸡精即可。

皮冻

做法:1、挑选有光,触摸不的猪皮,用小刀将猪毛彻底刮净,切成小块;

2、将猪搓洗干净,猪皮冷下锅,煮开;

3、将猪皮捞出后用清冲净猪皮表面的浮沫并沥干;

4、准备好八角、桂皮、椒和香叶,将其放进滤袋,做成香料

5、将清、香料、洗净的葱与姜放进锅里,大火煮开;

6、将生抽、老抽与调成酱料;

7、煮开的中,加入酱料;

8、加入猪皮,煮开后转中小火,猪皮,改成中小火,炖煮1.5个小时以上;

9、捞出葱姜和香料

10、将煮好的猪皮和,倒入耐容器中,自然冷却后,密封放入冰箱冷藏2小时;

11、取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食。

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