夏天必不可少的9款凉拌菜,吃起来真的很过瘾,一盘怎能吃的够!

时间:2018-05-20 19:58:52 来源:圆子厨房作者:放入点击:

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爽口的凉拌饺子

用料

饺子皮20张;20ml;蒜蓉1瓣;椒粉2g;椒粉1g;20ml;生抽15ml;一小撮;5g

做法

碗中放蒜蓉、椒粉、椒粉、搅拌均匀。

放入微波炉中高火加至沸腾。

如果没有微波炉可以用锅将,直接浇在调料中。

取出料加入、生抽、搅拌均匀。

锅中烧开逐个下入饺子皮。

煮熟可以直接捞出放入盘中,也可放入冷中过凉装盘。

将料汁淋上饺子皮上即可食用

用料

2个;姜片2片;葱段1段;料酒20ml;椒少许;1L;蒜3瓣;煮鸡60ml;15ml;5g;蚝25g;椒粉10g;熟芝麻适量适量40ml;生抽20ml

做法

锅里加入1L清,放入姜片、葱段、椒、料酒、鸡,煮到鸡熟透。

煮熟的鸡捞出放在冰里,留下60ml的鸡

*过了冰的鸡口感更好

取一个耐高温的碗,放入椒面和熟芝麻,烹入40ml,搅拌均匀。

倒入生抽、蚝、蒜、、拌匀。

把鸡下来,淋上做好的料汁。

十分钟低脂的凉拌藕片

用料

藕400g;椒粉、胡椒粉10g、7g;香蒜海(可用蒜泥+代替)0.5g;、鸡精2g、0.8g;香/芝麻少许

做法

将莲藕洗净切片,放入中煮熟,煮好后放入冷中备用

(放入冷中是为了让藕片脆一点,不太脆的可以不放)

将剩余材料↓

生抽、老抽、香蒜海、鸡精、椒粉、胡椒粉、香/芝麻放入碗中拌匀

(我用香蒜海是因为省事..里面有干的大蒜颗粒..不用拍蒜了,没有可用1小瓣蒜泥+普通代替)

(建议加点香、或者芝麻味道会更香~)

(生抽我用的是鲁自然鲜没有椒粉也可以用)

将藕片沥干分,倒入步骤2的调料拌匀即可

想要好看可加香、红椒丝、芝麻、枸杞点缀一下

超级有没有!

口味,藕片脆脆的清爽腻,莲藕凉夏天合适~

凉拌麻土豆片

用料

土豆2个;椒粉1g;椒粉8g;4g;3g;5g;生抽10g;20ml;芝麻适量

做法

土豆去皮切片,烧开放入一小撮,放入土豆片煮1分钟左右。

*喜欢软的就多煮一会。

土豆片过冷,去掉上面的淀粉,口感会更好。

滤干分,放入所有的调味料,椒粉和椒粉放在土豆表面。

20ml,淋在椒粉椒粉上,撒上熟芝麻,拌匀即可。

三丝一果

用料

土豆1个;洋葱1个;香适量生米适量适量;生抽适量;蚝适量;香适量适量适量

做法

土豆洗净去皮,擦细丝后放入中浸泡片刻,洗去淀粉物质,控晾干。

在锅中倒入足量的,加至150度,放入控干分的土豆丝,小火炸至土豆丝金酥脆,捞出控晾凉。

洋葱切细丝,香切段,与生米和土豆丝一起倒入大碗中。

加入等剩余调味调味,搅拌均匀即可。

川味拌三丝

用料

胡萝卜1根;豆皮2张;海带适量椒粉,适量;食,耗芝麻鲜露适量;藤椒,鸡粉,植物适量;大蒜4瓣左右;香少许

做法

拌三丝,首先自然是切丝,豆皮,胡萝卜,海带分别切丝备用

豆腐丝,胡萝卜丝,海带丝分别焯,豆皮其实是熟的,但是焯可以去豆腥,胡萝卜下锅10秒左右就捞出,以免口感变软,海带丝可以多煮一会,但依旧要保持脆脆的口感哦

捞出放在容器里,先放上蒜末和椒粉,然后烧植物少许,后直接泼在蒜泥和椒粉上,烹出麻香和蒜香味

加食,藤椒,耗,鸡粉,鲜露,香调味,最后撒上香即可。

金针菇拌豆腐

用料

金针菇一把;豆腐丝一把;葱一把;陈半勺;一勺;椒一把;蒜泥一勺;小米椒1个

做法

开之后把豆腐丝和金针菇烫熟沥干备用。

起锅放少许,中火把椒煸出香味待用。

放入拌的容器,放入蒜泥,葱,切碎的小米椒。陈。拌匀。

把烫好的豆腐丝和金针菇放入,拌匀之后把浇上再稍微拌匀就好,撒少许葱装饰

凉拌莴笋

用料

莴苣1-2根;适量;玫瑰米1勺;生抽1勺;少许;香1小勺;葱适量;干椒2、3个;3-4勺;芝麻适量

做法

莴笋去皮洗净,切成细丝。

加一勺,抓匀,放15-20分钟,让莴笋出

挤干放入盘中(可以先尝一下,如果太淡稍微再加一点点,如果太咸就用饮用过一下再挤干。)

加小半勺。(调味勺小半勺,只有一点点几乎不出甜味,只是为了提鲜和中和一点酸味,如果太甜就是放多了)

加入生抽、米,撒上干椒段、葱粒,淋上芝麻。(喜欢的可用新鲜朝天椒)

撒上芝麻,淋上,拌匀即可用享用啦。

肚丝一盘怎能的够

用料

牛肚或羊肚1块;葱1段;料酒2勺;半勺;葱姜蒜适量;香半勺;藤椒2滴;红2大勺

做法

熟羊肚一块,一般店里做红肚丝用的都是牛肚,我这次刚好有块羊肚,就用羊肚做了,过程调味都一样。

仔细的观察羊肚的表面,肌纹路是有一定的走向的,并且不是完全朝向同一方向,可以根据纹路的走向,顶刀切。

把羊肚切成宽约5mm的条状。

虽然羊肚已经煮熟了,最好还是再用焯下去去味儿。锅内清烧开,下入羊肚,放两勺料酒。待再次煮沸的时候把肚丝捞出来。

肚丝捞出来之后放入凉开冰一下。

过凉之后把肚丝捞出控。最好先用分给抓一下,尽量的挤出多余的分,这样方便肚丝调味后入味儿。

的同时把葱切成细丝。

葱姜蒜用小火炸出香味后捞出,把炸好的料倒入碗中,加入、香和几滴藤椒搅拌均匀。

把控过的肚丝放入料汁,再淋上两大勺红

放上葱丝,翻匀就可以了。

装盘就可以端上桌啦,色泽红亮,好诱人啊。

起来真的很过瘾!

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