时间:2018-05-20 15:08:57 来源:美食圈作者:回民点击:
我想大家都有过这种经历吧,上学的时候,或者工作的时候,有一个回民的朋友,然后以后的伙食费几乎就交给回民饭店了,我记得特别清楚,当时我们宿舍一哥们是回民,而且我们学校是封闭治校,每个月只放假一天,这一天就像笼中鸟疯了一般,玩一天,但是我们三顿饭都是在回民饭店吃的。但是为了朋友,感觉这是应该的。
拉面,大家应该都很熟悉吧,那时候我们就是吃拉面,后来吃了几次,终于想换种口味了,点了个大盘鸡,结果就吃撑了,觉得特别美味。
但是后来毕业后我又吃过正宗的新疆大盘鸡,真的感觉想吃一星期。
今天教给大家做正宗的新疆大盘鸡。
材料:
鸡 土豆 青椒 姜 葱 蒜 白糖 花椒 干辣椒 生抽 郫县豆瓣酱 桂皮 八角
做法:
1,将鸡处理干净后切块,土豆去皮切块、青椒切块、姜切片、蒜切片、葱切大段备用。
2,炒糖色,大家应该都知道。
3,将鸡块倒入,用中火给鸡块上色。
4,倒入花椒3克、姜片10克、蒜片10克,然后不断翻炒。
5,再加入豆瓣酱30克、干辣椒5克、生抽10毫升继续翻炒。
6,在锅中放入八角2个、桂皮1块、再倒加入开水,让汤汁没过鸡块,然后大火烧开,再加入切好的土豆块,中火炖20分钟左右。
7,在锅中倒入青椒片、葱段,再中火煮5分钟出锅。
8,将做好的大盘鸡浇在面条上,然后一份香气迷人的大盘鸡就做好了。
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