香喷喷的黄金蛋饺,摇一下翻一下就成了!

时间:2018-05-20 13:26:39 来源:学做早餐作者:勺子点击:

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香喷喷的饺,摇一下翻一下就成了!金饺,裹着汁饱满馅,咬一口,满满的幸福感 ~ 今天就教大家饺,美味又过瘾 ~

饺的美味做法

饺馅调制:

1. 猪洗净沥干,剁碎成泥;加入少许胡椒粉,用筷子朝一个方向将其搅拌均匀,盖上盖子或保鲜膜腌制 20 分钟。

2. 泡发好的香菇洗净沥干,切碎成末;葱洗净后也切成末;将它们放入腌制好的泥中,继续朝一个方向搅拌均匀,馅就调好了。

饺馅做法

1. 打散成液;将约两匙淀粉放入约 80 毫升的中搅拌成淀粉后,倒入液中,拌匀。

2. 用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的,再将其放在火上面烧

3. 倒一液在勺内,轻的转腕让液在勺内均匀流淌,并很形成皮。如果液倒多了积在底部,只需趁还是液态时倒回装液的碗里即可。

4. 等皮已大半成形时(边缘凝固,底部还有点湿),夹一点馅放在皮中间(馅宁少勿多,以皮为主,搞得跟圆子似的就腻了)。

5. 用筷子揭起一边的皮,轻搭在另一边上,再用筷子轻压合拢的皮,利用刚才未完全凝固的液将馅封在里面。

6. 再轻轻用筷子拨动已完成的饺,并推动肚子部分使其翻面再定型几秒钟,移在盛饺的容器里。用同样的办法再用擦遍勺,做完所有的饺。

小贴士

1. 不锈钢勺子刷的时候不能刷得太多,薄薄的一层就可以了,太多会让液在勺子壁上挂不住;最好的办法应该是先将勺子烧,再拿一块肥在上面涂擦几下,这样的效果是最好滴。

2. 不锈钢勺子要烧得稍一些,这样将液倒进去之后迅速地转动勺子,就可以使液在勺子壁上很挂住;然后再将其放在火上稍微烤一下,此时皮的边缘就会稍稍翘起,这样就可以很容易地将皮与勺子分离了。

3. 每只饺所需液的量取决于你所使用的勺子的大小,一般来说约为勺子三分之一的量,当然,稍微多一点也没有关系,待皮已经形成以后,可以再将多余的液倒回去也是一样的。

4. 在放入馅料后,在皮的边缘再涂上少许的液,这样会更利于饺子的粘合哦。声明:本内容来源网络,版权归原作者,侵权请联系删

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