广东潮汕地区一款颇具地方特色的小吃,属于街头小巷的美食

时间:2018-05-20 11:31:04 来源:潮脉美食作者:潮汕点击:

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粿,潮汕人的“感情食品”用粿的干熬汁,加入少许地瓜粉,使其凝结,装在小缸中用盖盖好。

每当立夏之后,潮汕地区的大路旁、小巷口,便有卖粿的小贩,或推着小,或摆着小摊档,一执瓷碗,一拿铲粿的金属片,不停地“叮叮咚咚”敲着,以招徕生意,那声音十分清脆动听。深受人们喜

挑卖时一是碗筷架和红,架下放洗碗;一是小缸。卖时以铜匙从粿的上层切出于碗中,加撒粉,还点上一滴橙膏

潮阳、普宁农村卖粿,则以一个多孔的铜刨,将缸钵里的凝结粿刨起,成为条状,加进红,温或冷皆可。粿能解暑,但不可留过夜。如遇雨天,人家则

粿具有清解毒、退肠火的功效,且价低廉,所以粿这小食十分惹人喜,每当人们经过卖粿的小摊时,都喜欢停下来,站在路边一碗溜溜而爽滑清甘的粿。

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