国内最好吃的5碗面,第一种超酸爽,最后一种深受喜食面食者欢迎

时间:2018-05-20 09:36:49 来源:健康美食作者:面食点击:

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不管是南方人还是北方人,都有自己传统的特色面食,但是口味做法相差不小。这国内最好的5碗面,第一种超酸爽,最后一种深受喜食面食者欢迎!

1.担担面

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食,据说源于挑夫们在街挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的末而成。成面条细薄,卤汁酥香,咸鲜酸爽,香气扑鼻,十分入味。担担面是四川小中的代表食物,为人们品尝四川小时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地,虽做法有些许不同,但因其美味受到各地人民的喜,已成为一种家常美食。2013年,担担面入选商务部、中国店协会首次评选的“中国十大面条”。

2.干面

干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小之一,有多种做法。以芝麻酱、色拉、香、细香葱、大蒜子、量卤汁、生抽为辅助材料。其色泽润,味道鲜美,由于量高,也可以当作主食,营养早餐补充机体所需的能量。

3.河南烩面

河南烩面 “中国十大面条”之一 ,烩面是河南三大小之一。是一种荤、素、聚而有之的传统风味小,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高及多种配,一种类似宽面条面食好面筋,营养高。用上等嫩羊、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味,骨都熬出来了,煲出来的亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香鹌鹑等,上桌时再外带香蒜、椒碎等小碟可分为:面和捞面两种。

4.炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ,流行北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由码、炸酱拌面条而成。将瓜、香椿、豆芽、青豆、豆切好或煮好,做成码备用。然后做炸酱,将丁及葱姜等放在里炒,再加入制作酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以码,即成炸酱面。也可根据自己的口味椒,调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉浸洗再加炸酱、码的,称 “过面”。

5.刀削面

山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以山西大同的刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同的刀削面,可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,去一碗刀削面,来解日夜思念之情。

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