时间:2018-05-19 14:16:40 来源:健康美食作者:水果点击:
进入夏季,水果品种繁多,喜欢吃水果的朋友往往喜欢去超市买一堆放在家里囤着吃。夏季水果又多又好吃,但炎热的天气,保鲜也是一个大问题,处理不当可能今天买的水果,明天就有黑点甚至坏掉了。
或许你会说,那放进冰箱就不会坏了嘛。NO NO NO,并不是所有水果都适合放进冰箱冷藏的。小鲜就分享几招夏季水果保鲜的好方法,
1、通风保鲜法
最简单的,如果买来的水果已经熟了并一两天内会吃掉,只要放在通风、不受日照的阴凉处就行。
2、特殊处理保鲜法
有些水果需要进行特殊的处理才能长久。比如香蕉,当你用保鲜膜将它的根部密封起来,你会发现香蕉好多天居然还能”不长斑“!
为什么呢?原来香蕉的根部会释放一种气体——”乙烯“,这种气体会加快香蕉的成熟。用保鲜膜封住根部的香蕉成熟的更慢,保鲜的时间也更长。
3、低温少氧保鲜法
拍黑板,放冰箱的水果,一定要注意,不要先清洗!不要先清洗!不要先清洗!水果表面有着天然的果胶,这些果胶可以抵御微生物,防止水果水分的流失。
还有一些水果非常容易腐坏,比如葡萄、提子、山竹等,在保存时不仅要放入冰箱低温保鲜,还要注意将氧气排出,防止水果氧化。
可以采用保鲜袋或者保鲜效果更好的真空保鲜盒储存,在低温少氧状态下,就能保鲜更持久了~
4、隔离保鲜法
苹果、木瓜与香蕉等水果在成熟过程中释放的乙烯量非常多,会加速其他水果的成熟和老化。因此在保存它们时,应该套上塑料袋,或者尽量将其与其他水果进行“隔离”
还有切开还不食用的苹果极易氧化,最好也放在真空保鲜盒里面存着,可以有效延长苹果氧化变黄的时间哦~
5、常温水蒸发保鲜法
如果没有冰箱或者肠胃不好不想食用冷藏水果的话,我们还可以参照以前古代用水井来维持食物保鲜的办法,将水井换成一个盛满水的盆(盆必须要大一点的),然后用一个石板或小的砧板横在上面(必须比盆的直径还大一些)然后把蔬果放在露天的地方(阳台)上。利用的就是水蒸发的方法,这个保鲜方法小鲜也没用过…….大家可以试试看~
一、常温或冰箱均可:柠檬、凤梨、葡萄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、甘蔗等。
二、必须放入冰箱:桃子、桑椹、李子、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
三、不要放入冰箱:香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。
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