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它被称为蔬菜中的肉类，怎么做都特别好吃！

时间：2018-05-19 14:07:46 来源：豆果美食作者：豆角点击：

豆角是夏天必不可少的蔬菜，相信每个人夏天都离不开它。食用营养丰富的豆角也是好处多多哦～

豆角富含蛋白质、膳食纤维及胡萝卜素、维生素B和维生素C，是很好的植物蛋白质来源，还有润肠通便、降低人体内胆固醇的功效。此外，常吃豆角还能补肾、调理脾胃，是很好的保健蔬菜。

那豆角要如何料理呢？今天小果儿就来推荐几种不同的吃法，丰富你的餐桌～

1

干煸茄子豆角

▽

by 尖尖实验室

·主料·

茄子｜200g

豆角｜200g

·辅料·

干辣椒｜3个

大蒜｜2瓣

蚝油｜2勺

生抽｜1勺

·做法·

1.豆角抽掉老筋洗净，切成小段。

2. 茄子洗净，切成跟豆角一样长短的段。

3.大蒜拍碎切末，干辣椒切小段备用。

4. 锅中热油，先将茄子下入炸熟，捞出沥油。

5. 下入豆角炸透至表皮褶皱，捞出沥干油。

6. 重起锅，先加入辣椒，蒜末炒出辣味。

7.然后加入豆角和茄子，加入蚝油和生抽，少许清水，焖煮一会儿。

8. 最后根据个人口味，加少许盐调味，翻炒均匀即可。

2

麻辣豆角

▽

by 花儿朵朵825

·主料·

豆角｜300g

肉馅｜100g

·辅料·

油｜适量

生抽｜1勺

料酒｜1勺

葱姜末｜各5g

白糖｜1茶匙

干红椒｜7个

麻椒｜20粒

·做法·

1. 豆角洗净掐去两端，掰成小段；切葱姜末、肉末。

2.锅中油热加入豆角翻炒至熟，盛出备用。

3.多余的油倒出，锅中留底油，加入干红椒，麻椒肉末，翻炒至肉末颜色发白。

4. 加入料酒、生抽、盐、白糖，翻炒均匀。

5.加入炒熟的豆角一起翻炒均匀，盛出即可。

3

豆角焖面

▽

by 七七de情绪厨房

·主料·

豆角｜8根

手工面｜200g

猪肉｜100g

生姜｜1块

大蒜｜半头

八角｜2个

干辣椒｜3个

·辅料·

豆瓣酱｜1茶匙

老抽｜1/2茶匙

生抽｜1茶匙

糖｜1/2茶匙

盐｜少许

鸡精｜少许

料酒｜少许

醋｜少许

·做法·

1.猪肉切片，放入少许生抽和料酒拌匀，腌制10分钟。

2.豆角洗净掰成段，切蒜片和姜片，留两瓣蒜切成蒜末，干辣椒洗净切段。

3.油热好，倒入姜片、蒜片、干辣椒和八角炝锅，炒出香味。

4.先倒入肉片翻炒至变白，再倒入豆角翻炒3分钟。

5. 加入1匙豆瓣酱、1匙生抽、1/2匙老抽、1/2匙白糖、少许盐和鸡精，翻炒均匀后倒入2碗水，大火烧开后转中火煮2～3分钟。

6.2/3的汤汁倒在碗里备用，把干面条抖散平铺在锅里，注意别挨着锅边，容易糊，盖上锅盖焖3分钟。

7. 倒入一半的汤汁，用筷子翻动面条，焖2分钟，倒入另外一半汤汁，再次翻动面条，再焖2分钟，撒上生蒜末和少许醋，拌匀即可出锅。

4

凉拌豆角

▽

by 于聿宝贝幸福滋味

·主料·

豆角｜250g

大蒜｜5瓣

·辅料·

姜｜3片

辣椒油｜1大勺

生抽｜10g

醋｜15g

盐｜适量

糖｜少许

红辣椒｜2~3个

香油｜10g

·做法·

1.豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。

2.蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。

3. 把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、1大勺辣椒油、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。

4. 锅中水开后放入少许盐1小勺香油把豆角放入大火煮两到3分钟。

5. 豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。

6. 浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开！

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