时间:2018-05-19 13:57:01 来源:济南新闻广播美食乐翻天作者:腊肉点击:
腊味羊肚菌焖饭
羊肚菌又称羊肚菜、羊,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,贵为“四大菌王”之首。一道很香很香的羊肚菌焖饭,酱汁包裹着米饭,还有羊肚菌特有的浓郁香味,光是闻一下口水就止不住地涌出来。
⊙焖饭:米3杯,腊肠3根,腊肉1块(约80g),羊肚菌6个,菜心1把、鸡蛋1个,蒜头1瓣,盐适量
⊙煲仔饭酱汁:老抽1大勺,生抽2大勺,蚝油1大勺,糖1小勺,蒜1瓣,清水50ml
- step 1 -
米用量杯倒入内胆,淘洗几遍
- step 2 -
- step 3 -
羊肚菌去根,洗净沥干,纵向切半
- step 4 -
爆香蒜片,下锅炒香羊肚菌(有浓郁的菌香飘出来)
- step 5 -
腊肠腊肉切片
- step 6 -
米饭煮到半熟时,打开电饭煲,铺上腊肠,腊肉,羊肚菌,继续盖上盖子煮饭
- step 7 -
- step 8 -
小锅中加入生抽,老抽,蚝油,糖,水和蒜片煮开后,煲仔饭酱汁就做好了
- step 9 -
- step 10 -
备注:
1. 煲仔饭需要将米多淘洗几遍,让淘米水从浑浊到比较清澈,这样洗出来的米饭才会粒粒分明很Q弹,如果是一般煮饭的话不用淘洗那么多遍哦,现在的米都挺干净的;
3. 羊肚菌的孔洞里会可能会积攒一些泥沙,所以需要仔细洗干净;
4. 手边没有羊肚菌的话也可以用香菇代替;
5. 腊肠和腊肉根据你自己的喜好来选择就好(或者家里有什么就用什么),我用的腊肉是我麻麻做的;
6. 加腊肠腊肉的时机要在米饭吸收了大部分水分并呈现蜂窝状,还不断往外冒气泡的时候。
来源:Amanda的小厨房
(版权声明:本文文字,图片来源于网络,原作者不详,著作权及版权归原作者所有,转载只为分享,不以盈利为目的,无意侵犯版权,如有侵权请联系我们删除!)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告