时间:2018-05-19 07:21:15 来源:冬至雪夜的小厨作者:酸菜点击:
东北酸菜,就是人们为了丰富冬季饮食,用白菜腌渍而成。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分,含有大量的乳酸菌,有保持胃肠道正常生理功能之功效。酸菜有多种吃法,而渍菜粉,就是东北餐桌上经常出现的一道菜肴,把酸菜丝,土豆粉条,猪肉丝三者,烹制而成,口味酸爽开胃,餐桌上少不了的一道家常菜肴。下面分享下这道菜肴的做法
【渍菜粉】 材料:东北酸菜500克、五花肉150克、土豆粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙 做法:
提前将粉条放在温水中浸泡至变软无硬心
将酸菜帮较厚的部分用刀片开,在切成丝
放在清水中浸泡,投洗干净,捞出稍攥一下待用(如果酸菜太酸,多投洗一遍)
将葱姜切丝、大蒜切片
下入葱姜丝、蒜片炒香
将酸菜抖散,下入锅内,大火翻炒1-2分钟,淋入料酒,加入胡椒粉翻炒均匀
小贴士: 1.如果酸菜比较酸,多投洗一两遍,酸菜丝要切的细一些 2.酸菜吸油,最好选用五花肉,炒出油,做出来的味道香 3.炒制好后,加些水烧制入味几分钟,味道能更好的融合到一起
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