东北酸菜这个做法,在东北最受欢迎,吃不够

时间:2018-05-19 07:21:15 来源:冬至雪夜的小厨作者:酸菜点击:

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东北酸,就是人们为了丰富冬季饮食,用腌渍而成。酸最大限度地保留了原有营养成分,含有大量的乳酸菌,有保持胃肠道正常生理功能之功效。酸有多种法,而渍粉,就是东北餐桌上经常出现的一道肴,把酸丝,土豆粉条,猪丝三者,烹制而成,口味酸爽开胃,餐桌上少不了的一道家常肴。下面分享下这道肴的做法

【渍粉】 材料:东北酸500克、五150克、土豆粉条1把、适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、胡椒粉1/2匙、料酒1匙、1做法

提前将粉条放在温中浸泡至变软无硬心

将酸帮较厚的部分用刀片开,在切成丝

放在清中浸泡,投洗干净,捞出稍攥一下待用(如果酸太酸,多投洗一遍)

将五切成筷子粗的丝

将葱姜切丝、大蒜切片

锅加,下入五翻炒出

下入葱姜丝、蒜片炒香

将酸抖散,下入锅内,大火翻炒1-2分钟,淋入料酒,加入胡椒粉翻炒均匀

下入泡发好的粉条,淋入,翻炒均匀

淋入半碗至剩少许汁,关火,盛出装盘即可

小贴士: 1.如果酸比较酸,多投洗一两遍,酸丝要切的细一些 2.酸,最好选用五,炒出,做出来的味道香 3.炒制好后,加些烧制入味几分钟,味道能更好的融合到一起

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