东北菜扛把子锅包肉,自己做外酥里嫩秒杀餐馆!

时间:2018-05-18 17:40:23 来源:美味食尚作者:肉片点击:

导读:[db:简介]
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食材

猪里脊 / / 胡萝卜 / 葱 姜 蒜

淀粉 / / / 米 / 料酒 / 香

步骤

1、300g猪里脊洗净,切成3mm厚的片,加7g、1勺料酒、1个、100g淀粉和100g清拌匀,腌制15分钟。

2、酱汁:60g、90g、10g米和3g调成酱汁。

3、起锅烧至160度(可以取一滴面糊滴入中,浮起后说明已达到可炸温度),下片炸约3分钟至变色,捞出冷却;同样的方法复炸第二次,待略微变时,捞出冷却;复炸第三次时,温需烧至180度,最后炸至色呈金,捞出备用。

4、锅冷,放入适量葱丝、姜丝和蒜末爆香,加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁,中火翻炒片刻,待汁变浓稠时,下炸好的片翻炒均匀。

5、盛出,放些香点缀,完成开

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