时间:2018-05-18 08:51:03 来源:面时代美食生活指南作者:羊排点击:
红焖羊排就是辣味焖烧羊排。红焖羊排的做法和火锅的做法类似,口味以麻辣为主,兼食甜味。在做红焖羊排的是,汤汁要多些,作为下饭菜,非常鲜香。还有很重要的一定,在焖羊排的时候,水要一次加够,不然羊排就会变老不好吃了。今天小编就教大家来制作一个家常小羊排 吃点羊肉暖和下吧,即使心哇凉哇凉的,但身体还能产点热。
做法:
1、羊排清理干净后焯一下热水(可放一点盐入味),再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
2、将锅里倒入小许油,放入羊排翻炒一下,加入姜,葱,料酒 去腥。
2、高压锅里放入炒过的羊排。加入切好的葱姜片,加入1小勺料酒、加入2个八角和装入花椒的调料盒,加入适量温水,(这里一定要加入温水)高压锅开火炖煮25分钟后即可,土豆和胡萝卜清洗干净,削皮切块
3、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中,加入1小勺半的盐和3小勺的老抽,加入1小勺糖,加入土豆和胡萝卜翻炒几下,开火继续炖煮
4、15分钟后,等到胡萝卜和土豆软烂即可关火,加少许麻油和香菜 缇香即可
温馨提示:
1、羊排清理干净后,一定要开水焯烫,这样不但可以去除羊肉的腥膻气,也可以去除羊骨里的血沫和杂质
3、让羊排酥烂又入味的秘诀即是:先高压锅炖烂,再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮,可以很快煮烂而且不用人看管,省时省事省火,只需要用25分钟,如果用普通锅至少需要1小时
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