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每天教你一道菜之鸡翅大餐！

时间：2018-05-18 00:01:44 来源：木事唠唠嗑作者：鸡翅点击：

大餐一：可乐鸡翅的做法

1.鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后沥水

2.锅中倒油，中火加热，加入白糖，炒到白糖融化，变成焦糖色

3.下入鸡翅，翻炒上色

4.烹入料酒

5.加入生抽

6.倒入可乐

7.加入葱段、姜片和八角

8.大火煮开，保持沸腾5分钟

9.转中火，加盖炖20分钟

10.加入1小勺盐

11.大火将汤汁收浓即可

烹饪技巧

1、鸡翅如果提前不用清水浸泡，则需要焯水；

2、最后大火收汤时，要用铲子搅拌，避免糊锅。

大餐二：孜然鸡翅的做法

1.将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味。

2.如图所示，将佐料加入鸡翅，搅拌均匀。

3.切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。（可以前天晚上腌好，放入冰箱保存。）

4.腌制好后，下入锅中（姜片去掉），正反面轮流煎至金黄。

5.倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面。

6.盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。左后五分钟放入葱。

烹饪技巧

1. 鸡翅很难熟，要焖久一点。

2. 孜然可多撒一些，如喜欢吃辣，可放辣椒粉。

3. 葱要晚放，不然会焦。

大餐三：红烧鸡翅的做法：

1.在鸡翅上切开小口，把锅加热后直接把鸡翅放入锅中

2.干锅煎到俩面为金黄色使它的油挥发

3.将上所述调料姜，蒜，八角，鸡精，红糖一同放置锅中

4.翻炒2分钟

5.加入一碗的热水

6.中火焖五分钟

7.五分钟后打开盖子在大火滚两分钟就可以出锅两了

烹饪技巧

不加油。把鸡翅里的油挥发出来。

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