时间:2018-05-18 00:01:44 来源:锦溪520作者:面糊点击:
夏天来啦!五颜六色的冰淇淋总是吸引着小朋友的眼球。可冰淇淋再好也不能当饭吃,于是我把鸡蛋饼做成蛋筒的模样,再搭配上五颜六色的蔬菜,果然吸引了小朋友,每天总是高高兴兴地吃早餐,再也不喊着去吃冰淇淋了。
用料鸡蛋 2个 面粉(中筋面粉) 100克 盐 4克 水(搅面糊用) 200克 玉米粒 30克 豌豆粒 30克 黄瓜 1根 火腿肠 1根 多力葵花籽油 15克 生抽 10克 白醋 10克 白糖 10克 红薯淀粉 5克面粉放入碗中,加入两克盐。
2. 加水搅拌均匀,水要一点一点的加,要不然面糊容易起疙瘩。我这里加了200克的水,面粉的吸水性不同,水量只供参考。
3. 将搅拌好的面糊静置十分钟。
4. 利用面糊静置的时间,我们来处理一下配菜。鸡蛋打入碗中,加两克盐打散备用。
7. 火腿肠也切成小丁备用。
9. 放入红薯淀粉,加少许水搅拌均匀备用,如果不喜欢加红薯淀粉的亲们,可以省去这一步。
11. 轻轻转动锅子,让油均匀的分布在锅底,或者直接用油刷刷遍锅底。
12. 倒入静置好的面糊,面糊的量要根据自己家锅的大小而定。
13. 轻轻转动锅子,让面糊均匀的分布在锅底。保持小火,将面糊表面煎至微微凝固。
14. 等到面糊凝固的时候,倒入打散的鸡蛋液。同样转一下锅子,让鸡蛋液均匀的摊在面糊上,小火煎至蛋液凝固。
15. 等到表面蛋液凝固的时候,然后把饼翻面。继续小火,煎至有蛋液的那一面至金黄色,关火。
16. 将摊好的鸡蛋饼卷成蛋筒的形状,依次做好所有的饼,这个量我做了三个。
17. 锅中留底油,倒入玉米粒和豌豆粒翻炒,加入黄瓜丁和火腿肠丁,继续翻炒
18. 等到食材差不多熟的时候,倒入步骤九调好的料汁,小火炖两分钟左右,等到食材都入味儿了,然后关火。
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