时间:2018-05-17 18:34:34 来源:美食圈作者:韭菜点击:
今天小编和大家分享一道简易版的韭菜盒子,这么做不揉面不发面,做法特简单,一出锅就抢光,儿子一口气连吃了三个,保证家人赞不绝口!
所需原料:新鲜韭菜一把、土鸡蛋两个、面粉300克、纯牛奶一盒、食盐、鸡精和蚝油等调味品适量;
1.将准备好的韭菜用清水冲洗干净,去掉头尾后,放入清水中浸泡十五分钟左右,捞出沥干水分,用刀切成五毫米左右的小段,放入空盆中,倒入适量的食用油(使韭菜表面裹上一层油膜,使水分不易流失),再加入适量的食盐、蚝油和鸡精,充分搅拌均匀后,腌制十五分钟左右;
2.将面粉倒入空碗中,打入一个土鸡蛋,加入适量的食盐和清水,用筷子快速搅拌均匀,形成一个均匀的面粉糊(直至面粉糊中无颗粒状面粉即可);
3.另起一个空碗,打入一个鸡蛋,加入少许食盐,快速搅拌均匀后,形成一个均匀的蛋液备用;
4.大火将平底锅烧热,锅底刷上一层食用油,待到油温升至七层左右,转小火,往锅中倒入适量的面粉糊,轻轻晃动平底锅,用锅铲做成一张煎饼;
5.待到煎饼底部凝固,将准备好的韭菜倒入,用锅铲将其分散开,然后再将准备好的蛋液淋在上面;
6.然后用锅铲将整张饼对折一下,将所有的馅料包在里面(要在正面面粉还未完全凝固之前,这样才能将韭菜包在里面),用锅铲将边缘压实;
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