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想吃街边摊？在家就可以搞定啦，而且还健康！

时间：2018-05-17 18:19:18 来源：造食日记作者：面糊点击：

随着天气越来越热，街边的小吃摊也不再是【犹抱琵琶半遮面】的状态了，纷纷暴露在了大家的面前~~

当你下班的时候

嗯~~香......

当你晚上压马路的时候

嗯~~香...........

"小编！你这样每天谗我们真的好吗？！！"

"我也不想的啊~~~"

那你们最爱吃的路边摊是什么呢？

烤冷面？串串香？烤面筋？炒面筋？手抓饼？

.........

别告诉我，是 烧烤！！！好吧，烧烤这个东西~~你自己来吧....

我今天只负责介绍小吃奥。

章鱼小丸子

（友情提示：想做成圆的，就需要提前准备好模具呢~~）

1. 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；

2. 将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；

3. 烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；

4.用量杯将面糊倒入模具中约七分满；

5.撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；将面糊倒满；

6.待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；

7.在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可~

烤冷面

冷面（超市有卖奥或者是网上） 鸡蛋 香菜 辣椒酱 甜面酱 水醋 白芝麻（可省略）植物油

做法：

1.准备食材：辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀，香菜洗净切碎；

2.平底锅放油，不用很多，中火；

3.放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面；

4.鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面；

5.倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜；

6.卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。

手抓饼

1.将饼片取出，去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。

2.待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐)，中火，每间隔2~3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。

3.将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

4.可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

旋风土豆薯塔

1、先给土豆去皮，用竹签从中间插过去；

2、从顶端下刀，刀倾斜着，刀尖朝上，切到竹签的位置后停下，注意不要太用力，以免弄断竹签。

3、一边切一边旋转，让刀子慢慢向下旋，每一片的厚度大概在4毫米左右，不能切得太薄；

4、切到底以后，慢慢把土豆展开，旋风薯塔的雏形就出现了；

5、切好的土豆放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，这样吃起来会更加脆；

6、10分钟后，将土豆拿出来沥干水分；

7、锅里放油，烧至5成油温；

8、将土豆下锅，小火慢慢炸，一面炸5分钟后翻个面继续炸；

9、炸至土豆表面变成金黄色，用筷子压一下，感觉特别硬，就可以捞出来了。

10、用吸油纸将多余的油分吸走，风靡街头的旋风薯塔就做好了。

撒少许椒盐和辣椒面调味，尝一口，咸香微辣，薯塔表皮非常酥脆，一点也不比外面卖的逊色。

嗯~~~~饿了饿了，虽然这些都蛮长肉的，但是忍不住啊~~小仙女们，你们是不是已经开始夜宵了呢？？

（图片来自网络，侵删）

每天一道家常菜｜暖心咖喱鸡肉饭

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