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美食制造：芦笋蒸鸡腿

时间：2018-03-22 11:05:00 来源：晚安常州作者：鸡腿点击：

芦笋蒸鸡腿

材 料

芦笋 300g / 琵琶腿 4个 / 生姜 适量

调 料

料酒 2瓷勺 / 盐 半瓷勺 / 糖 半瓷勺

胡椒粉 少许 / 淀粉 少许 / 香油 少许

▼ 1. 芦笋处理：芦笋洗净，以指甲能否掐动为准，去掉口感不好的老茎。

» 嫩的部分指甲一掐就掐动了，老茎则很难，花姐一般以这个方法来区分它们。

切成5cm左右长度的段，备用。

» 顶部的芦笋花是可以食用的哦，营养价值很高，别丢了。

▼ 2. 鸡腿处理：鸡腿洗净，在表面滑刀，帮助后续腌制入味。

生姜切丝，另准备2瓷勺料酒，半瓷勺盐，半瓷勺糖。

将上述材料加入盛有鸡腿的容器中，用手抓匀，加几滴香油继续抓匀。最后盖上保鲜膜静置30分钟。

» 最后加香油一来为了增香，二来能在表面形成保护膜，更好入味。

▼ 3. 装盘蒸制：将芦笋平铺在底部，再放上腌制后的鸡腿。

水开后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右（芦笋君的意外就发生在这里……）

不喜欢太多汤水的，可以端出后小心沥出。但其实汤汁是非常非常鲜的！

▼ 4. 享用：鸡腿肉真的鲜嫩多汁，还透着清香滋味，很适合春天！不过衬在底下的芦笋君，蒸太久吃起来软乎乎。嗯……为了鸡腿牺牲了自己。

我一边啃，一边想能不能鸡腿和芦笋兼得？下次试试先蒸鸡腿再放芦笋（有一点贪心的花吃姐姐）

【 图文来源于花吃姐姐 】

不放肉比想象中还好吃，解馋还不胖

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