时间:2018-05-17 16:28:23 来源:美食杰作者:面团点击:
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备好食材,
PS:酸奶为自己制作的浓稠酸奶,比市售酸奶要厚,若使用普通酸奶注意份量
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取出排气后搓圆、盖膜松驰15分钟
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用擀面杖擀成:20*30CM左右的长方形,翻面后抹上红豆沙至2/3处、如图
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先将右边空白部分向中间折叠,再将左边面团折上,成一个竖的长方形
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然后再将下边、上边面团向中间对折、成一个正方形,如图
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将面团转下然后用擀面杖擀开、擀大成个长方形,再用刮板竖划2刀、如图
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切面朝上、交叉辫成一个大辫子
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放入面包机中
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加盖湿布、还是采用室温直接发酵至8分满
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有点小遗憾:倒面包时不小心将上面嗑了一条小口,呜呜呜呜;切片后:内部组织也很棒,若凉透后再切会更漂亮~
烹饪技巧
2、酸奶是自制的浓稠酸奶,制作时是加了白糖的,喝起来是酸甜的
3、因为不喜欢吃太甜的,而速溶咖啡粉中有糖、酸奶也有糖,豆沙馅也是甜的,所以在配方中给出糖量比较少;做好的面包成品,吃起来甜度适中,味道超赞
4、由于面粉品牌不同,吸水量也不一样,且此配方中液体量比较大面团比较湿,请喜欢的朋友酌情预留些液体量,不过越湿的面团做出来的面包会越好吃
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