时间:2018-05-17 15:11:00 来源:新奇美食文化作者:豆角点击:
随着夏天的到来,天气十分食物炎热,所以人的食欲也会下降,尤其是肉类,特别的不想吃,感到很油腻。夏天一般都会吃一些蔬菜,像空心菜、茄子、豆角等蔬菜,往往是人们选择最多的蔬菜,尤其是豆角,因为豆角脆嫩可口,烹饪的时候再放入一些大蒜泥,口感会更加是的好。虽然现在还没到豆角上市的季节,但因为有很多是用大棚种植的豆角都已经成熟上市了。前几天小编就在超市买了一些豆角回家,小编的父亲厨艺特别的好,无论什么菜,只要到他的手中,不一会儿就会变成美味佳肴。父亲做豆角和被人与众不同,他现将豆角择洗干净,然后放入锅中翻炒至熟。一般人都是用大蒜爆香,再放入豆角,父亲一般是先把豆角炒熟盛出来,然后将大蒜捣成泥,放入生抽调味,倒在做好的豆角上,搅拌均匀,就可以吃了。这样做好的豆角别有一番滋味。小编今天就教大家做酸豆角。
材料:
豆角300克,盐适量,冰糖适量,水适量,高度白酒适量,花椒适量,干辣椒适量,大蒜适量,
做法:
1、将豆角择洗干净,掰成两段,锅中倒入适量的清水,烧开,将花椒和冰糖放入锅中,再将豆角放入锅中烫熟,然后捞出沥干水分;
2、锅中再重新倒入清水放入适量的盐、干辣椒和花椒,烧开晾凉,然后将豆角切碎,大蒜拍碎,切成末;
3、将豆角倒入干燥的玻璃瓶中,放入蒜末,再将盐水倒入里面,放入适量的白酒,盖上瓶盖密封起来,在阴凉处放置一星期左右,就可以取出来吃了。
豆角一定要烫熟了,吃了不熟的豆角是会中毒的,豆角里面有一种毒蛋白叫凝集素,尤其是在半生不熟的情况下就会容易中毒,轻者上吐下泻,过一段时间就是好的,如果中毒很深,就要及时送医院抢救,所以大家吃豆角的时候一定要注意。
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