时间：2018-05-17 13:18:45 来源：大胖妞333作者：香肠点击：
夏天来了，各种烧烤开始吃起来了，不管是在路边摊还是去烧烤店，估计很多人必点的一定有烤肠，有的好吃，有的不好吃，如果不研究，还真不知道为什么都叫做烤肠，味道千差万别，今天就给大家科普一下日常中常见的香肠种类，分为中式和德式（国外的）两类，顺便会推荐几个我平时常买的品牌，大家也可以在评论里告诉我你们平时常吃的烤肠，毕竟尝试新的美食，是我们一辈子要做的事情。
中式烤肠1.腊肠
说到中式香肠，第一个想到的应该是腊肠吧，腊肠的主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等，各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的，基本都是以肉类为原料，切绞成丁，加上辅料，灌入动物肠衣，经过发酵、晾晒、风干或烘烤等各种工艺成制成的，各有各的特色，但大体是吃起来有嚼劲，稍微有点咸。
杨大爷是成立于2013年的四川腌腊制品（香肠腊肉等）品牌。杨大爷的香肠以四川风味的腊肠为主，麻辣口味居多，煮熟后即可食用，也可以搭配自己喜欢的蔬菜炒制，喜欢川味腊肠的一定要试试杨大爷腊肠，500g日常售价50元左右。
皇上皇是中华老字号品牌。皇上皇的香肠是正宗的广式腊肠口味，其中最知名的二八腊肠是二八肥瘦，软硬适中，糖酒风味，咸甜适中，口感劲道，500g日常售价50元左右。
2.哈尔滨红肠
中式香肠中另一个非常知名的种类应该就是哈尔滨红肠了，生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等，一般制法是腌制、搅拌、灌肠、熏烤等几个步骤，食用之前一定是要用水煮之后才能食用的。
哈肉联是始建于1913年的肉灌制品加工企业。哈肉联的香肠有哈尔滨红肠、腊肠、火腿肠等多种选择，知名的还是红肠，分为瘦肉型和肥丁型，主要区别是含不含脂肪丁，采用了无淀粉配方，口感更好，500g盒装日常售价35元左右。
秋林•里道斯是始建于1900年的老字号品牌。秋林•里道斯的哈尔滨红肠是东北的特产，通过多次工序2次熏烤，肉质饱满有嚼劲，蒜香味浓郁，非常适合用来搭配炒饭、蒸饭一起食用，1000g日常售价80元左右。
德式烤肠（或美式等国外烤肠）
不管德式烤肠还是美式烤肠，一般都是采用鲜肉制成的，同样是加入香辛料等调味腌制之后灌肠，真空冷冻保存，一般不添加淀粉，所以口感比较Q弹，鲜嫩多汁，非常适合作为早餐食用。
尊乐是始于1945年的美国香肠品牌，主要有烟熏熟制香肠、烟熏熟制芝士香肠、超鲜德式烤肠、超鲜意大利香肠和早餐香肠等。尊乐的香肠采用新鲜的冷鲜猪肉，不用冻肉、碎肉来降低口感，同时不添加淀粉和大豆蛋白等，30根日常售价250元左右，比起西餐店的香肠价格美好了很多。
荷美尔是成立于1891年的美国上市食品品牌。荷美尔的香肠主要是德式香肠，采用德国图林根风味调料腌制入味，可以看到大块肉粒和马玉兰调料，肉质细腻，鲜嫩多汁，600g日常售价50元左右。
史密斯菲尔德是成立于1936年的美国食品品牌，2013年被双汇国际收购。史密斯菲尔德的香肠是正宗的美式烤肠，汁水丰富，吃之前需要用水煮一下，口味稍咸，建议做热狗或搭配其他无盐食材一起吃，因不添加食用香精、着色剂及淀粉等比较受欢迎，396g袋装日常售价30元左右。
卡萨莫迪娜是来自意大利的食品品牌。卡萨莫迪娜的香肠有慕尼黑风味的白肠、热狗肠、米兰风味的萨拉米香肠等多种风味选择，其中慕尼黑式白香肠最受欢迎，口感软嫩，开袋即食，非常方便，1000g日常售价100元左右。
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