时间:2018-05-17 10:03:51 来源:舌尖上的美味作者:适量点击:
夏天到了,天也慢慢的热起来了,很容易就没胃口了,这个时候就需要一些开胃去油腻的凉拌菜来做做了。今天给大家介绍8道好吃的凉拌菜,喜欢的快来收藏了。
凉拌香干
香干 150克,甜椒 1个,蒜 3瓣,食盐 半勺,白糖 半勺,生抽 2勺,米醋 半勺,花椒油 1勺,鸡粉 1勺,香油 1勺,小葱 1根
1、香干和红椒分别洗净切丝;
2、蒜切末,小葱切末;
4、捞出沥水摆盘,调料品味根据个人喜好,调入生抽2勺、盐1/2勺、白糖1/2勺、米醋1/2勺、花椒油1勺、香油1勺、大蒜末、鸡粉1勺、葱花拌均即可。
胭脂醉萝卜
白萝卜 600克,水 45克,彩椒 5克,白糖 80克,醋 80克,盐 适量,玫瑰酒 1小勺
1、将白萝卜去皮,切厚片。切成竖条。
2、放入盆中,放1小勺盐。
3、抓匀,盖上盖子,静置30分钟。
4、将白糖、红醋、盐、水倒入锅中,小火煮至糖、盐融化,晾凉成调味醋。
8、浇入盒中,摁压几下,让萝卜都泡在调味醋中。盖好盖子,放冰箱冷藏约2天。
9、取出后翻一下,将表面还有点白的萝卜翻到底下的汁里。
10、再加盖后冷藏约2天,至盒中的萝卜都成淡粉色后即成。
11、将彩椒切成碎丁,取些萝卜装盘,撒上彩椒丁点缀即可食用。
凉拌黄瓜卷
黄瓜 1根,蒜 2瓣,白糖 1勺,米醋 2勺,味极鲜 2勺,干辣椒 3个,花生油 适量
2、由上往下,或由下往上,根据自己习惯,刮一条一条的薄片
3、刮成一片一片的,然后将薄片卷起来;
凉拌腐竹
腐竹 200克,辣椒 15个,大蒜 1个,芝麻油 1勺,香菜 3根,鸡精 2勺,盐 2勺,植物油 2勺
1、先将腐竹泡软了;
2、把朝天椒、蒜瓣切碎了;
3、将腐竹,斜切,容易入味。
4、放植物油,比平时炒菜多放一半,然后烧热放辣椒大蒜炒香,放盐和鸡精。
5、炒好之后直接淋在腐竹上,加芝麻油,加香菜,拌匀就可以了。
油麦菜 400克,植物油 1勺,白糖 1勺,生抽 1勺,盐 适量,陈醋 1勺,酱 1勺,麻辣油 2勺,大蒜 适量
2、烧开水里边加一勺盐,这样焯的菜保持颜色不变,焯的时候一定快速的翻一下就出锅;
4、把焯好的菜放在盘子里,先加麻辣油,这样菜先吸收油,等到加盐的时候不用加太多了,浮在表面,对健康有利;
5、看个人喜好,可以再加一勺酱,拌匀即可。
麻汁黄瓜
黄瓜 2只,芝麻酱 2勺,大蒜 5瓣,酱油 1勺,香醋 2勺,葱油 半勺,盐 少许
3、然后放入大碗中放入适量的蒜末。
白灼金针菇
金针菇 200克,植物油 半勺,香葱 4根,小米椒 3个,盐 半勺,白糖 适量,生抽 2勺
1、金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分,将金针菇浸泡在淡盐水里,如果用淘米水浸泡,会更好;
5、香葱洗净,切成葱花,香葱洗净,切成葱花小米椒洗净,切成辣椒圈;
6、将沥干水分的金针菇码在碗里,撒上香葱;
8、金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米椒泼到金针菇上即可。
凉拌秋葵
秋葵 10根,蒜 5瓣,葱 适量,小米辣 2个,油 适量,生抽 适量
2、捞出过凉水,从中间切开,摆在盘中待用。
3、蒜、葱、辣椒切末,起锅热油,油开后将准备好的葱、蒜及辣椒末一起倒入锅中翻炒。
4、再放入适量生抽,翻炒两下关火。
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