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客家妹私房菜之蒸萝卜丝丸子

时间：2018-05-17 03:03:00 来源：正宗客家人作者：萝卜丝点击：

前几天发的母亲节大餐，有一道客家菜蒸萝卜丝丸子，大家表示对这道菜很感兴趣，今天整理出来，发给大家。这道菜在我们家乡很受欢迎的，清清爽爽，几乎每家饭店都会有这道菜。

食材：白萝卜、五花肉或者夹心肉

萝卜擦成细丝，加点盐拌匀，让萝卜丝出点水分

五花肉切碎

萝卜丝腌２分钟即可，倒出水分，稍微用手挤一下萝卜丝，不能挤得太干了，否则萝卜丝吃起来就像渣了。放入木薯粉、鱼露、鸡精、胡椒粉、肉碎搅拌均匀。放生粉也可以，但口感没有木薯粉好，胡椒粉是关键，一定要多放。鱼露提鲜，我们广东人习惯用，北方很少人用。没有鱼露放盐，记住，盐和鱼露一定不能多，因为萝卜丝已经用盐腌过的。

捏成一个个丸子

放入蒸锅中大火蒸８分钟

蒸好后取出来，放入葱花，锅里烧点高汤，没有高汤用清水或者浓缩鸡汁或者鲍鱼汁，加点香油，勾芡，浇在萝卜丝丸子上，这道菜就做好了。

这是外面吃的萝卜丝丸子，一般是不放肉的

很适合夏天吃的一道菜，你们学会做了记得给我交作业啊

现在微店新上架了二样商品

湖北莼菜，陕西杏子

很多人不知道莼菜是什么菜

那是一种很好吃的佳肴

清爽滑溜，无论怎么做都很鲜美

下次我会推出以莼菜为原料的系列菜

各种奶冻的做法，看着就好想吃！

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