时间：2018-05-16 23:05:10 来源：乐山生活作者：生姜点击：
又是一年的五月，每年的五六月，不仅是吃苦笋、斗鸡菇的时机，也是吃生姜的好时机，尤其在乐山五通桥，可以说是相当火！
乐山有种生姜叫——
仙女姜
早已闻名全国，都上中央电视台了
乐山各大媒体争相报道
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西坝的“仙女姜”畅销全国
为啥这么受欢迎
西坝生姜种植历史悠久，据史料记载，明朝正统年间，西坝生姜就已经被列为皇家贡品，具有鲜、嫩、香、脆，肉厚、味浓、脆爽、无筋的特点。因为西坝生姜特殊的地理水土，形如美女的纤纤玉手，所以又被称作“西坝的仙女姜”。
物产富庶、风光旖旎、历史悠久的西坝盛产独擅其胜的调味佳品——生姜，所以有“姜镇”的美称。
它清脆如藕，洗净后玲珑剔透
有诗云：“新芽肌理细，映日颜如玉；恰似匀妆指，柔尖带浅红。”四百多年前的明正统年间，西坝姜以其鲜、嫩、香、脆，被列为皇家贡品，直到清代也未间断过。此谓第二绝。
西坝生姜的发源地在老木孔，它涵盖西坝爱国等3个村和冠英河桥村。
种植生姜已有几百年的历史，2014年，乐山市五通桥区农业技术推广中心申报的“西坝生姜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
西坝生姜划定的地域保护范围：五通桥区西坝镇、冠英镇、石麟镇、蔡金镇、新云乡、金山镇、辉山镇、桥沟镇、金粟镇、竹根镇、杨柳镇、牛华镇共12个乡镇。所以这些地方的生姜都是非常巴适的！
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西坝生姜
个人真实简历
学名：生姜
出生地：乐山西坝镇、冠英镇、石麟镇、蔡金镇、新云乡、金山镇、辉山镇、桥沟镇、金粟镇、竹根镇、杨柳镇、牛华镇等
年龄：历史悠久
身价：4-20元/斤不等
外貌特征：形如玉指成形，色泽白净，姜头顶端红玉着甲。单株长20cm以上，鲜重0.5kg以上。分支多，皮薄，肉质细嫩，纤维少，辛辣味较浓，脆爽，商品性好。
内在品质指标：西坝生姜粗纤维≤0.9%，维生素C≥1.8mg/100g。
作用：民间有句话叫“冬吃萝卜，夏吃姜，可想而知生姜的作用是有多大！
生姜除了是餐桌上的美味意外，药用范围广，常见的有预防、治疗感冒，还可以治疗脱发等。降温提神，增进食欲；抗菌防病，治疗肠炎；开胃健脾 防暑救急！
每年大概十一二月，来年要种植生姜的农民们就要开始忙碌了，要到很远的山区地方去买生姜，那种生姜和“仙女姜”有所不同，要短一点，买回来就会放在窖里或者干燥的地方。
存放一段时间，到了腊月间，农民们就会把买回来的生姜上炕，在炕里待个二十多天左右！上炕的目的就是为了让生姜发芽，这样有利于生姜下地生长！
一般在过年的时候，大家都在过年的喜悦中，然而姜农们就已经开始忙碌，因为等生姜发芽，就要播种下去了。意味着要翻土，生姜对土质相当的挑剔，不能太酸性，土质要松散，这样长出来的生姜，健康又漂亮！
上炕过后即将要拿去种的生姜
生姜是个娇气的东西，尤其是仙女姜，对温度和湿度的要求特别高。一般西坝、冠英等地种植都用的大棚或者小棚种植！温度太高容易把生姜烤焦，太低不利于其生长。土地能给予作物足够的养分，孕育出肥厚、优美的生姜。把好土壤关，是收获“仙女姜”的重要环节。
生姜下地过后，就是悉心的照顾，在给生姜浇水的时候，大家可以想象一下，那个棚肯定是比人矮的，进去浇水，农民们都会弯着腰，久而久之，腰上多了很多毛病！因为棚是封闭的，平常生姜蒸发的水汽，都在薄膜上面，进去出来身上就没有一处干的！扯了薄膜过后虽说没那么艰苦，但是头顶的太阳又会很晒很晒！
每年在农村有一大群人，靠种植生姜而挣钱生活。从生姜下地，有种植生姜的人，有扯草、平箱、翻箱、挖生姜的一群人！就会忙活大半年！
在炎炎夏日之下，是这么一群人在辛勤的劳动着，只为把属于这个地方的特产带到全中国甚至全世界。如果说，这是为了生活，倒不如说就是有这么一群人，特产才能称之为特产！
这是小编真实还原姜农们在种植生姜的每一幕，各行各业都有你不知道的辛酸，所以珍惜自己拥有的一切，同时尊重每个行业的人！
这段时间是种植生姜最辛苦的时间，但是也是将要收成的时刻，辛苦了大半年，无数农民终于等到这一刻，卖钱钱了！愿你们辛劳没有白费，赚大钱！
据知情人士透露，一般生姜不生病，当年价格稳定，一亩一万多的收益。
西坝镇的生姜面积大概有3000亩左右，带动农户2000余户，一亩生姜是种植一般蔬菜效益的十倍。西坝镇在法阵生姜种植方面，改变过去以产量为主的生产方式，转为以质量提升为主的生产方式。拒绝农药、化肥、激素，生产有机生姜！
西坝冠英生姜在外地销售超级火，一般都是空运到其他地方！让全国各地都能吃到如此美味的生姜！
冠英生姜，每年被运输到全国各地！
西坝、冠英等地种植的生姜，吃起脆爽，那个味道不摆了，吃法也是相当多！
仔姜炒肉丝
不知道大家喜欢不，反正小编最爱的一道菜就是这个。每次到哪里，都先问问有没有仔姜炒肉！肉丝和着仔姜，仔姜辣辣的，吃起简直巴适的板！
把仔姜切成片片，炒肉片，再加点海椒，是乐山人家中的家常菜！可以说是非常美味，并且下饭！
仔姜牛肉丝
姜鸭面
顾名思义，姜鸭面中姜的重要性，姜鸭面是宜宾燃面延伸出的特色面食，以鸭肉和仔姜为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，爽辣爽辣的口感！！面条的劲道以及仔姜的香辣，令人回味无穷。
泡仔姜
乐山人对泡菜的热爱度，一点都不亚于肉。每年这个时候，泡仔姜深得乐山人的喜爱。泡仔姜，既是下酒的好菜更是下饭的好菜，吃起脆，融合泡菜水的味道，爽翻！因为仙女姜很长，长的那部分吃起嫩，又爽口，和一般的生姜是有区别的，不信试试啊！
当然还可以加工成袋装瓶装的生姜，五湖四海的朋友都可以享用这番美味！
仔姜焖鸭
鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，做这道菜的关键需要用到多一点的仔姜，让仔姜的气味充分渗透到鸭肉中，非常的好吃......
凉拌生姜
可以是生的生姜凉拌，也可以是泡过生姜拿来凉拌，反正都是下饭利器！
除了这些，仙女姜下面的老姜吃法作用也是超级多，可作为佐料，在夏天，如果要炖汤，可以将姜洗净后拍破，直接放入汤中炖就可以了。即使是红烧菜，比如红烧牛肉，放入一些姜片，会更浓香。
姜粉
姜不仅可以入菜，还可以作为护理保健品使用。其中，姜粉在夏季使用更为多一些，对于腿脚扭伤或是受到风寒侵袭的朋友，使用姜粉效果也比较好。制作姜粉最好是使用老姜，老姜比仔姜效果会更好些。
姜泡水
用姜来泡茶作为夏季的饮品，可以达到发汗解表和止咳的作用。另外，对于从事体力劳动的人来说，劳累了一天之后，在睡之前用姜水泡脚，泡的时间一般控制在20至30分钟，可以减少一天的疲劳。这个用来治感冒效果还是不错的。
是五通桥的特产
也是乐山的一张名片
我们应该发扬光大
现在小编想很自豪地告诉全世界
——乐山舌尖上的味道有很多
生姜就是又一绝！
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