时间:2018-05-16 19:41:32 来源:粤港烧腊社区_满天红作者:鸭子点击:
今天分享:“让鸭子挂上30分钟左右能风干吗,冻鸭子咋烤呢”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程,该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。
冻鸭子咋烤?如果做广式烧鸭,风干是必须的,可以让鸭子更加脆香,皮质更加圆滑少皱纹。那么,在风干鸭子的时候我们需要注意哪些具体的事项呢?冻鸭子咋烤?
光鸭上完皮水后,这个时候滴水很厉害,大概要让鸭子挂上30分钟左右才能让水滴完减少入炉时候的滴水。另外,虽然鸭子没经过正常的风干过程,但还是需要考虑让鸭子在烤制过程中尽快干身,否则皮就会不脆,水流太多也影响上色。
那么,有什么东西可以让鸭子在烘干过程中尽快干身呢?我们知道白酒和醋就有挥发性,所以可以在皮水中加强这些料的浓度。另外还有一种好东西,那就是醋精或者醋酸,这和醋的本质一样,只不过浓度不同而已,其浓度越高,挥发性就越好,也容易让鸭子在烘干过程中尽快干身。但时注意,这些东西不能放太多,放多鸭子身子太干了,很容易烤焦。出来的成品可能会柴柴的,油油的。冻鸭子咋烤呢,其实,还是先关注下风干鸭身吧。
我是“粤港烧腊论坛”,本文摘自《粤港烧腊论坛》官网,原创文章未经允许,请勿转载!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告