优美西点| 原来喷砂慕斯蛋糕是这样做出来的!

时间:2018-05-14 17:03:15 来源:广州优美西点烘焙学校作者:蛋糕点击:

导读:优美西点| 原来喷砂慕斯蛋糕是这样做出来的!2018-05-14 16:48 来源:广州优美西点烘焙学校今天优美西点介绍的法式西点里,这种绒
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今天优美西点介绍的法式西点里,这种绒绒的,沙沙的喷砂糕,有一种安静的美感。先来欣赏几张漂亮图片吧,喷砂糕的糕主体主要是慕斯糕,里面可以的糕主体主要是慕斯糕,里面可以用果茸做夹馅儿或者夹果或糕体,或干底,放入冰箱冷冻8小时以上或者急冻,脱模之后立刻喷砂。

所以喷砂糕用的模具得入得了冰箱,你还得有个好的温度计,需要一个功率大一点儿的喷砂机,喷砂机有个气泵和喷,另外一个容器里,装入喷砂的可可脂和巧克力。 一起来看看制作步骤吧!

喷的主要是可可脂或者代可可脂,可可脂融化成液体,遇冷会变成一个个地小颗粒,附着在糕表面上,形成这种绒状的效果原理就好像咱们买的巧克力巧克力里面含可可脂,夏天或者储藏不当的时候,巧克力会变软化掉,由块儿状化成液体,再放入冰箱就又可以结块,一个道理

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