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节日吃这6款蒸菜，蒸蒸日上，远离油烟老少皆宜

时间：2018-05-14 12:42:43 来源：舌尖上的美味作者：切成点击：

对于懒人们来说，晚餐还是不仅要吃的美味，最好是做法简单一点，给大家分享6道超级美味的蒸菜，学会了一年的晚餐都不愁怎么吃了。

1、南瓜蒸鸡肉

食材明细：

鸡腿一只 小南瓜一个 青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块 盐一茶匙 蚝油半汤匙黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙

制作步骤：

1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

2，清蒸螃蟹

食材

螃蟹、生姜、大蒜、小葱、香油、陈醋

做法

1、将买回来的螃蟹用刷子清洗干净，用清水净泡两个小时左右，

2、将生姜和小葱洗净后切好备用

3、将整过放入适量的水，放上蒸屉第一层将小葱叶子铺平，第二层放入螃蟹摆好，第三层将生姜片和葱白摆在螃蟹上面即可盖上锅盖开火开始蒸

4、趁这时将生姜大蒜小葱叶洗净切成碎末状备用

5、将切好的葱姜蒜碎末放入碗中同时加入适量香油，适量陈醋混合后搅拌均匀即可

6、蒸螃蟹时大火烧开后转中火蒸12-15分钟即可，看螃蟹大小决定

7、将蒸好的螃蟹蘸料汁即可食用

3.剁椒腐竹娃娃菜

主料：娃娃菜250克、腐竹80克、葱末10克、蒜末10克、剁椒20克。蒸鱼鼓油15毫升、白糖5克、盐少许、油少许。

做法

1. 准备材料，腐竹提前泡软，切成长段；葱蒜切末，娃娃菜洗净后纵向分成若干份。

2. 将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出。

3. 炒锅加少许油爆香蒜末。

4. 再加入剁椒炒出香味后关火即可。

5. 调入蒸鱼豉油、少许盐、白糖调味。

6. 将娃娃菜摆入盘中垫底，腐竹码放在上面，将剁椒调料浇在上面。

7. 上开水锅中蒸制15分钟。

8. 蒸好后撒上葱末即可上桌。

4，蒸酿豆角

春节吃这10道蒸菜吧~远离油烟“蒸”营养，老少皆宜“蒸”美味！

主料：猪肉馅80克、豆角10根、料酒5毫升、酱油4毫升、耗油4毫升、香葱1颗、泡椒1个、淀粉10克、盐少许、油适量。

做法

1. 葱、泡椒切末。

2. 肉末先加点油拌均匀，再加入酱油、料酒和少许盐，搅拌上劲。

3. 锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软。

4. 然后将豆角打成结，酿上肉馅。

5. 锅中水开后，上锅蒸10分钟。

6. 蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开。

7. 淋在蒸好的酿豆角上就可以了。

5.清蒸蚝油鲍菇夹

原料：

杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉

做法：

1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。

3. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。

4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

6.粉蒸土豆

食材：

土豆500克 ，食盐适量， 鸡粉1茶匙， 姜2片， 蒜2粒， 豆瓣酱1.5汤匙 ，花椒粉1茶匙， 细香葱2根 ，红辣椒一个，腐乳汁1汤匙， 植物油2汤匙。

做法：

1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

4.加入蒸肉米粉。

5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。

6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。

7.撒上葱花和辣椒即可上桌。

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