时间:2018-05-14 11:42:49 来源:雷小厨作者:豆角点击:
东北豆角,应该是东北人最爱吃的一种豆角了,不知道在东北具体叫什么名字,但是在南方,菜市场都是标东北豆角,这种东北豆角,东北人都爱吃,特别是我婆家,经常会买来炖排骨吃,特别的香,但凡回东北,如果买到 这个豆角,饭桌上一定会有这道菜的,我家老公也是很爱吃这道菜,所以每次去菜市场都会转一转,看看有没有东北豆角卖。基本很难买到的,小区门口的这个菜市场,几乎没得卖,偶而运气好,会有那么一家会有这东北豆角卖,我是见一次买一次。
前几天运气好,在小区门口的菜场买到一点东北豆角,第一顿炖了排骨,还剩一半第二做来吃的时候,家里的排骨份量不太够了,老爸又给弄了两块猪蹄来凑数,然后我又放了一些香菇,唉呀妈呀,真正的成了一锅东北乱炖了。啥都有,一锅出,不过我们家也是斗力挺强的,炖一锅也是一顿吃得个精光。可能也是因为很难得才吃到时一顿的原因吧。大家都吃得特嗨。
【一锅乱炖】
食材:排骨,猪蹄,香菇,东北豆解,干红椒,生姜,料酒,生抽,老抽,白糖,橙子皮,食盐,食用油,
烹饪方法:
1、东北豆解撕掉老筋,清洗干净,对半撕开,香菇也清洗干净,对半切开。
2、排骨,猪蹄洗干净,冷水上锅,放生姜片,料酒一起煮开,煮出浮沫之后,用筷子把排骨,猪蹄夹出来装在干净的盘子里待用。
3、把锅清洗干净后,加入增锅的水烧热之后,倒入排骨,猪蹄,放干红椒,橙子皮,生抽,老抽,白糖一起煮半个小时。
4、然后倒入东北豆角,香菇,放少量的食盐一起煮二十分钟左右。
5、直到豆角香菇熟透,味道充分结合,留少量的汤汁时出锅。一锅菜就做好啦。特省事,不用一直呆在厨房里,只要开火,把菜洗洗丢进锅里煮就行了。很适合夏天。
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