空心菜是“毒中之王”?含有大量重金属?医生的回答比较中肯

时间:2018-05-13 10:43:23 来源:家庭医生杂志作者:重金属点击:

导读:空心菜是“毒中之王”?含有大量重金属?医生的回答比较中肯2018-05-13 10:32 来源:家庭医生杂志说到空心菜,大家一定不陌生,说起
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说到空心,大家一定不陌生,说起来它真是一道的家常,好营养

空心是一种,它含有丰富的纤维素、维生素C、钾、氯以及胡萝卜素,具有润肠通便,排毒解毒的功效,能够预防便秘癌症,并且对尿病的治疗具有一定的辅助作用

但是,对于空心,有一个不好的传闻:易富集重金属,是“毒中之王”!

到底是不是真的呢?还能不能放心?别急,我们来看医生怎么说的。

更易富集重金属

对于这个问题,不用过于担心。

其实,任何农产品是否重金属超标,都离不开产地环境质量。一般来说,产地环境金属不超标,农产品基本就不会重金属超标。

如果产地环境金属超标,那么,种什么都有重金属超标的风险

研究证明,大多数空心安全

容易残留的4种重金属,分别是铅、镉、总汞、总砷。

食品安全国家标准食品中污染物限量》GB 2762—2017中有“限量”标准:铅≤0.3毫克/千克,镉≤0.2毫克/千克,总汞≤0.01毫克/千克,总砷≤0.5毫克/千克。也就是说,重金属超过这个含量,才对人体有害

图片来源网络

那么,这4种重金属在空心中的残留量,究竟多大呢?

广州市农业科学研究院曾做过一个研究,选取符合农田土壤环境质量标准及无公害产地环境生产出来的旱栽空心,测得的结果是:

铅≤0.028毫克/千克,镉≤0.036毫克/千克,总汞≤0.0024毫克/千克,总砷0.032毫克/千克,并没有超过国家安全的警戒线。

也就是说,只要产地环境好,正常栽培出来的空心,不需过于担心其重金属残留问题

怎么样才能放心

如果大家还是担心,空心的重金属含量对人体健康造成伤害,那么,你可以试试这两个方法

担心残留,杂点

诚然,无论是哪种食物,在当今的环境下,或多或少都会存在一些污染问题,完全杜绝残留是十分困难的,我们只能做到尽量避免

但是,这些“残留”能否对我们造成健康威胁,不仅取决于该食物本身,还取决于我们的食用量、食用频次及食物搭配

这也是“食物多样”的另一个好处——降低食品安全风险什么,但什么都不要多

食物为例,《中国居民膳食指南(2016)》建议,成年人每日食用量为500克(生重),而种类繁多,完全可以每天换不同,以达到指南推荐的摄入量。

这样,既做到了营养均衡,又降低了食品安全风险

在正规超市、市场购买

只要不是天天,一次过量,同时购买渠道正规合格(如正规超市、市场购买),那么,空心放心

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