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六位乡村大厨做一千碗饭, 肉和粉条是主角, 游客吃完都称赞

时间:2017-11-21 02:40:47 来源:搜狐作者:大锅点击:

导读:六位乡村大厨做一千碗饭, 肉和粉条是主角, 游客吃完都称赞2017-11-21 02:28 来源:搜狐在河南禹州鸠山镇一座山脚下的空地上,有
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在河南禹州鸠山镇一座山下的空地上,有一群穿着红衣戴着帽的老人正在五口大锅前忙碌着,他们是来自附近村庄里的乡村厨师,今天的任务是做出至少一千碗可口的大锅烩免费给路过的游人品尝。近些年大锅烩屡屡在网络曝光,让这种逐渐消失的乡土再次进入大众视野。

画面中的六位厨师都已六十多岁,今天特意穿上了崭新的工作服,甚至还戴上了透明口罩,可以说“全副武装”,红色的服装穿在老人们身上煞是亮眼,和浓郁的乡土环境形成反差,看起来很有喜感。

做一碗大锅烩,要经过卤、炸、炒等环节,这两位师傅正在切豆腐豆腐在大锅里的法往往是先炸,然后再下锅烩,所用食材除了豆腐,还有卤、粉条、等乡村常见的季节

厨师正在炸的这种食材叫“豆腐儿”,是豆腐切成小状,然后裹面糊下锅炸成,豆腐之所以会有这种做法,跟过去乡民对大的向往有关,容易到,就想办法做出形似的东西来替代,这也算是民间厨师的一种智慧

刚从大卤锅里捞出来的卤块,气腾腾的看着很有食欲观念,曾经影响了农村人很多年,不过一碗香喷喷的大锅,还真离不开这肥嘟嘟的片子。

六位厨师各有分工,有负责切,还有负责过、炒,每个人都拣自己最擅长的艺来做,炒的师傅最忙碌,不停地拿着一个和小锹一样大小的锅铲在锅里来回翻。

做大锅离不开粉条,可以说它是除了之外最重要的一种食材,这些成捆的粉条洗过之后没有泡软,直接放锅里熬煮,这种豪迈的做法更透出了浓重的乡土味。

满满的一锅,经过厨师的调味儿,放入香和葱之后,就可以盛出来供大家品尝了。像这样大小的锅,六位老人今天要做出八大锅,才能满足中午一千多人的需求。

泥路的旁边,摆了一百多张圆桌子,参加活动的摄影师、演出人员还有游客,大家不管认不认识,都围在一张桌子上下,每人一搪瓷碗大锅,蒸馍随便,每一位尝过这碗的人,都对老人们的艺赞赏有加。

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