奶奶五十年做泡菜经验告诉你,5步骤,简单易做!

时间:2018-05-12 10:47:15 来源:健康美食作者:泡菜点击:

导读:奶奶五十年做泡菜经验告诉你,5步骤,简单易做!2018-05-12 07:27 来源:健康美食泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡
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是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸类的一种。泡制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制习惯

味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲帮助消化。常温下可以保存,因为泡中有,而且泡本身就需要发酵,但必须密封,因为气味十分刺鼻(有大量大蒜在里面),否则恐怕你的室友会跟你抱怨。可以用密封的塑料瓶、玻璃瓶等材料稳定的容器保存,可以保存数月至1年,表面有发霉就不应再食用,避光保存,可以多用几个塑料袋住容器,防止气味渗出。今天介绍一道奶奶做了50年的泡做法,非常简单,一起学起来吧!

1.将胡萝卜洗净,切成条,加入腌三个小时。

2.将加入椒大料煮开后晾凉。

3.将大料倒入干净的瓶中。

4.倒入野山椒。

5.将腌好的挤干份放在瓶中,盖上盖子放在冰箱里泡一天即可食用

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