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浅谈意大利卡帕尼亚葡萄酒

时间：2018-05-10 14:05:21 来源：红酒世界网作者：葡萄酒点击：

摘要： 隐匿于维苏威火山之间，卡帕尼亚这一葡萄酒产区，一直以来盛产用艾格尼科、派迪洛索、格雷克和菲亚诺酿造的美味葡萄酒。

ABSTRACT： In the shadow of Mount Vesuvius, Campania is a wine region steeped in history, gastronomical delights and of course, brilliant wine.

意大利的卡帕尼亚（Campania）产区位于第勒尼安海（Tyrrhenian Sea）海岸、维苏威火山（Mount Vesuvius）的山阴处。这个产区虽然不及皮埃蒙特（Piedmont）和托斯卡纳（Tuscany）的名气大，但这片悠久历史浸润着的土地是许多意大利本土特色葡萄品种的家乡，从古至今，孕育了不少伟大的葡萄美酒。

图片来源：the back label

3,000多年前，古希腊人率先将艾格尼科（Aglianico）种植于意大利海岸，在那里，该品种很快便成长为最受欢迎的葡萄品种。而今天，这个古老的品种在意大利中部和南部产区依旧被用于酿造一些最优质的红葡萄酒，其中卡帕尼亚，尤其是图拉斯（Taurasi）和塔布尔诺艾格尼科（Aglianico del Taburno）这两个DOCG子产区的艾格尼科红葡萄酒，称得上是“优中之最”。图拉斯有着“南部巴罗洛（Barolo）”之称，这里的艾格尼科在上市前需进行至少3年的陈酿，颜色深邃，酸度高，单宁充沛而精致，具有花朵、黑莓和黑樱桃等黑色水果香气，以及火山岩土壤所赋予的矿物质气息，陈年潜力十分可观；塔布尔诺的艾格尼科则散发着草本、泥土和皮革的香气，单宁非常紧实，陈年潜力也很不错。

除了艾格尼科以外，还有一个本地红葡萄品种值得关注，那就是派迪洛索（Piedirosso）。该品种常用于与其他品种混酿，为葡萄酒增添复杂度并使口感更加柔和，有时也会用于酿造单一品种葡萄酒，用派迪洛索酿造的葡萄酒一般呈深邃的宝石红色，酒体饱满，单宁柔软，散发着李子、樱桃和野生莓果的香气。

图片来源：Palate Press

而论到白葡萄酒，卡帕尼亚出品的白葡萄酒可能不及意大利北部的一些明星产区，但在南部产区中还是排得上前列的。这里最常见的两个白葡萄品种是格雷克（Greco）和菲亚诺（Fiano），分别用于酿造图福格雷克（Greco di Tufo）和阿韦利诺菲亚诺（Fiano di Avellino）DOCG葡萄酒。这些葡萄酒带有火山岩土壤赋予的矿物质风味和爽脆的酸度，非常适合搭配当地的海鲜、披萨和沙拉饮用。

除了上述提到的4个葡萄品种，卡帕尼亚还有法兰娜（Falanghina）、白莱拉（Biancolella）和狐狸尾（Coda di Volpe）等许多特色葡萄酒值得一试。如果你是一个小众葡萄酒爱好者，卡帕尼亚一定不会让你失望。（文/Mollie）

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