时间:2018-05-10 01:04:27 来源:食在不同耶作者:重庆点击:
重庆的美食,随便到哪一个卡卡角角都能体验到重庆美食的独特味道,前面介绍过很多重庆美食,这期的重庆美食继续走起吧!
毛血旺
毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,血旺越煮越嫩,配以干辣椒麻椒花椒,入口麻辣鲜香。
干锅
重庆干锅发源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅、汤锅相比,汤少,味儿更足。重庆干锅有着只属于重庆特色的味道,各种味道的干锅让人欲罢不能!
“重庆水煮鱼”,俗称水煮鱼片、水煮活鱼,是重庆江湖菜的代表,风味独特。做法简易原始,将鱼片放入开水中快速烧煮。装盆,淋上含有爆香了的辣椒、花椒等调料的滚油。水煮鱼口感嫩滑,油而不腻,香辣麻味。
辣子鸡
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴,属于川菜系或重庆菜系,是重庆江湖菜的鼻祖之一。做法:将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成。成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。 为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
重庆美食多不胜数,写着写着就有点饿了,决定去吃碗酸辣粉解解馋!走起!
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