蛋糕卷吃腻了,只需多这简单的一步,立马变的高大上,价格翻几倍

时间:2018-05-09 23:25:29 来源:妖妖原创美食课堂作者:面糊点击:

导读:蛋糕卷吃腻了,只需多这简单的一步,立马变的高大上,价格翻几倍2018-05-09 23:15 来源:妖妖原创美食课堂经常吃简单的蛋糕卷,孩子
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经常简单糕卷,孩子都觉得腻了,其实我知道,他们只不过是视觉疲劳了,这有何难,只需在普通糕卷的步骤上多上简单的一步,普通的糕卷立马变得有活力起来,小朋友看到成品惊喜的很,其实实物比图片漂亮糕卷做起来不难,简单来说就是搅糊和打霜,然后两者混合送进去烤就可以了,对于熟练的朋友来说准备工作十来分钟就可以完成。

糕卷卷的时候如果会裂,很大的可能是的状态不对,或者自家烤箱的脾气没有摸透,每个品牌的烤箱每个不同型号的烤箱在烘焙的时候温度都是需要根据实际情况调整的,不要一位的把别人的温度用到底,其实大多数时候不是方子的问题,而是大家在操作的时候时候法和温度设定的问题糕卷其实比戚风更容易做,新们更建议来尝试下糕卷。

【炫彩糕卷】次方适合模具:三能28*28CM金盘

用料:5个,玉米47克,牛奶47克,47克,低粉55克,玉米淀粉8克,柠檬汁几滴,红绿色素各几滴。

夹馅:淡奶200克,20克,芒果适量

步骤

1,牛奶倒入一个干净的容器中。

2,隔搅打乳化,温不要太高,不烫即可。

3,筛入低粉和泡打粉,低粉和泡打粉可以提前先混合过筛一遍。

4,用动打器切拌均匀。

5,分离清和加入面糊,清中不能混入一点

6,切拌成均匀光滑的面糊后分成同样重量的两份。

7,一份加几滴红色色素,一份加入几滴绿色色素。

7,清打发至眼大泡,加入几滴柠檬汁,一次加入

8,搅打成湿发泡状态,提起打器可见一个大弯钩状,倒扣盆子不会流出来的状态即可。

9,先各取35克分别加入两份面糊。

10,上下翻拌均匀,法要轻。

11,然后将剩下的等量加入两份颜色的面糊中,上下翻拌均匀,最后的面糊呈顺滑均匀的状态。

12,将两种颜色的面糊装入两个大号的裱袋。

13,金色不粘烤盘底部提前铺上布或者,方便脱模,如图,将两种颜色的面糊交替挤入金盘中。

14,打的时候就可以提前预烤箱,将烤盘轻震一下排出大气泡,送入烤箱,平炉170度30分钟左右,风炉150度28分钟。

15,烤好以后取出来,倒扣不倒扣都没有关系,晾凉就可以了。

16,淡奶加入

17,打发至挺立的状态。

18,将芒果切成大粒,备用。

19,晾凉后的糕卷倒出来,掉底部的,呈现出完美的毛巾面。

20,然后转过来,正面朝上毛巾面在底部,铺在上。

21,两端斜斜的从45度角方向切去一块边,方便卷卷,奶抹成前端厚尾部平的状态,摆上芒果

22,借助擀面杖将糕卷卷起来。

23,可以放冰箱冷藏一下定型,我直接切了,也没有关系

小贴士提前放冰箱冷藏两小时以上

喜欢的可以再多加些量

芒果可以用其它果代替。

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