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3元一把，就用来炒蛋？明明配海鲜才绝

时间：2018-05-09 21:25:16 来源：美食菜谱小羽私厨作者：蛏子点击：

↓↓鲜上加鲜↓↓

酒是能让神经松绑，让生活慢下的魔。

在喝酒这件事上，男女倒真的有别。男人喝酒重感情，兄弟情深，一口闷。再要么就是迫于社交的被动吞咽，没什么意思。女人喝酒重感觉，比起贪杯，好像要更贪恋微熏的放松。吊着迷迷糊糊的精神，沉进眼前恍惚的短暂糊涂，有忘却烦心的魔力。

不过这惬意的微醺感可一定不能少了下酒菜的跟从，不然可就是伤胃易醉的难过了。五月暮春初夏，该是青梅酒的味道，微酸沁脾，却又甘甜娓娓。

我喝青梅酒爱配一切贝类海鲜，有市井烟火拉下云端仙子的真实感，让自带仙气的梅酒也变得平易可爱。

去年酿好的青梅酒早早就冰上了，入了夏终于能喝个畅快，蛏子也到了肥美的时候，正好来做下酒菜。配鲜韭来炒滋味最妙，这会的韭菜还嫩，味道不会太浓，热油浸过后细嫩香软，带着蛏子本身甜津津的滋味，实在好吃！

别的菜色都先搁一旁，趁着初夏蛏肉肥，就着梅酒吃个过瘾才是正经事！青梅酒我也自觉点，这几日寻得好梅子就来做给你们呀~

买回来的蛏子先放到盐水里浸泡一个下午，让他把沙子吐干净。水量不要过蛏子，微微齐平即可。水的咸度按照海水的咸度来就行，每1000克的水放35克的盐。

沙子吐干净后，把蛏子放到沸水中汆烫一下，看到开口了就马上捞出来。

取出蛏子肉，去掉边上的黑条

炒锅倒油烧热，先放入姜丝炒出香味，再放入红辣椒和韭菜翻炒出香味。

加入蛏子，倒入生抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了。时间不要太久，蛏子老了肉质萎缩就不好吃了。

这样一道应季好吃又简单的海鲜就做好啦!

赶快试试吧！

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