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天气热了！简单又经典的菠萝包做起来！

时间：2018-05-09 20:05:15 来源：健康美食作者：面团点击：

天气渐渐热了起来，室温也逐渐高了，这种天气里当然是做菠萝包最适合了！因为，当菠萝包表面包裹上菠萝皮以后，不需要发酵箱，也不需要用烤箱+热水创造发酵条件，直接室温下就可以进行最后发酵了！

今天小优给大家分享的就是菠萝包家庭版的制作方法，自己家里有个小烤箱就可以轻松制作！选择菠萝包的另一个原因就是菠萝包是一款非常简单而又经典的面包，可以说是烘焙新手入门必学的一款了!

原材料：

高筋面粉100克，低筋面粉20克，水60克，黄油12克，细砂糖20克，奶粉5克，干酵母2克，鸡蛋 1大勺（15ml），盐1/4小勺（1.25ml）

制作过程：

1、首先将面粉、糖、奶粉、干酵母、盐放入盆中，搅拌均匀。

2、加入鸡蛋液、水，开始和面。

3、将面团揉至表面光滑。

4、继续揉面团，直至可以拉出薄膜的状态，这时候就可以加入黄油了。

5、将已经软化后的黄油加入面团中，继续揉面，使黄油和面团融合在一起。揉面揉到可以拉出透明薄膜就可以！

6、将面团揉成圆形状。

7、将面团放入盆中盖上保鲜膜发酵，室温25℃发酵一小时即可

菠萝皮面团制作：

原材料：低筋面粉40克，黄油24克，鸡蛋液（全蛋）12克，糖粉20克，奶粉1/2小勺（2.5ml）

1、将糖粉、奶粉和已经软化的黄油混合。

2、用蛋抽搅拌均匀。

3、将鸡蛋分两次加入，先加入一半，搅打均匀以后再加另一半

4、粉类过筛加入

5、拌成没有干面粉的湿润面糊，菠萝皮就做好了。

6、将面团捏成长方形 切成四份

7、将发酵好的面团用手压出空气，使它重新变小。然后分成4份，分别揉圆。盖上保鲜膜松弛（中间醒发）15分钟左右。

8、取一个菠萝皮面团，轻轻揉圆并压扁。

9、取一个面团，将菠萝皮盖在面团上，一边转动面团一边让菠萝皮慢慢的覆盖在面团上

10、用刮板在面团表面压出方格状的纹路。

11、35℃温度发酵，发酵湿度为80%，约需要45分钟。

12、发酵好以后，将烤盘和热水都从烤箱中取出。预热烤箱到上下火170℃，预热好以后，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右，菠萝包就做好了。

美味的菠萝包出炉了！

这菜长的真奇怪，北方人只看不敢买，它不但好吃还能防癌

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