时间:2018-05-09 01:01:24 来源:袁昆爱美食作者:生粉点击:
鱼汤的营养价值不错,而对于大多数孩子来说吃点鱼肉更好,黑鱼就是不错的选择。今天袁昆爱美食给大家分享的是不一样的黑鱼片汤,你也可以试试。
烹饪方法:
1、黑鱼杀好清洗干净,片好鱼肉(去鱼皮)切成片,鱼皮切段、鱼骨剁块。
2、鱼骨、鱼皮加入盐和胡椒稍腌,鱼肉加入盐、胡椒和生粉腌制上浆(没有生粉可用鸡蛋清代替)。
3、热锅入猪肉,加入鱼骨、鱼皮、姜片翻炒,烹入料酒继续翻炒至变色,倒入开水大火烧开,加点白醋,中火炖煮到鱼汤变白。
4、用漏勺把鱼骨、鱼皮等捞出(给孩子吃需要做这个步骤),锅内留下纯鱼汤。下入黑鱼片,鱼片变白即可洒点葱花就起锅了。
因为给孩子做的,所以鱼骨和鱼皮单独盛出了。当然黑鱼是一种没有小刺的鱼,只要孩子不是太小会吐刺,那么就不必要捞出了,但老婆说那样吃得不爽,所以大家懂得。
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