时间:2018-05-08 21:05:33 来源:家具家居作者:茄子点击:
一,清蒸石斑鱼
原料:石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。
1、将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。
3、再取杯子一只,放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。
4、拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用。鱼香茄子
茄子 1根,盐 1勺,白开水 适量,植物油 2大勺,辣椒油 1勺,干辣椒 4个,葱 1段,姜 1块,蒜 3瓣,酱油 1勺,醋 2勺,料酒 1勺,白砂糖 1勺,淀粉 10克
(2)葱姜蒜切好备用,酱油,盐,醋,白砂糖,料酒和淀粉倒入碗中,加入水至半碗,然后搅拌均匀;
(4)倒入茄子段翻炒,茄子段炒软后倒入调好的芡汁;
(5)汤汁收干时再撒上些许蒜粒即可。
营养价值:
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
干锅藕片:莲藕削皮后切片,水烧开,下藕片煮三分钟左右,倒出藕片,用凉水冲洗,起锅热油后,放姜、蒜和豆瓣酱煸香, 煸香酱料后下藕片,将藕片炒至金黄,放盐、糖、生抽炒匀,放干辣椒和香葱,炒匀即可!
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