时间:2018-05-08 02:42:06 来源:飞象比萨作者:牛排点击:
得体的餐桌礼仪是不易察觉的,因为它自然且细微。餐桌上的礼仪并不是要炫耀你多么擅长使用餐具,而是要在你周围一同用餐的人感到舒适。既然决定赴宴,就应当做一位举止得体的好宾客。
而在西餐的用餐礼仪中,不同的食物有不同的吃法,比如点餐时牛排要几分熟,黄油和面包该怎么吃才合适等等,为了避免宝宝们在食用西餐时遇到迷惑,今天小编就介绍西餐中牛排的吃法。
点牛排不能说“我要十分熟”
点牛排的时候一定会遇到这样的问题——“请问您需要几分熟?”,这个时候不要说“我要十分熟”的话,应该先定下自己喜欢的“几分熟”的话,不管去哪里都不会手足无措啦。
牛排几分熟的状态通常是这样的:
一分熟rare:只煎一下牛排表面,中间依旧是红色生肉的状态。
三分熟mediumrare:牛排的中间部分混着粉红色和红色,比半熟还要生一点的状态,这是大多数老外钟爱的牛排熟度。
五分熟medium:牛排中间部分全部是粉红色,大概半熟的状态,会带少量血。
七分熟mediumwell-done:比起五分熟还要再熟一点的状态,中央只有一条较窄的血线,肉中血水已近干。
全熟 well-done:表面完全煎熟,无明显血水,中间部分也已完全煎成褐色的状态。
如果学着旁边的人说“给我五分熟的话,切牛排的时候血流出来,脾胃不好的人就吃不了。用刀切牛排的时候流出来的粉红色汁液,并不是血而是可以品到牛排真正味道的肉汁。
所以,虽然牛排爱好者不会喜欢吃全熟的,但如果你对牛排还很陌生的话,点七分熟或是全熟(不要说十分熟)比较安全些。
牛排每次只切一小块
从靠近叉子的左侧边缘部分开始,用刀将牛排切成可以一口吃掉的大小。左手握叉,注意叉子尖锐部分向下。右手握刀,刀刃向下,食指按住刀背便于施力。吃肉类的刀其刀刃部分像锯齿一样,只需要往回轻轻一拉,基本一次就可以切下来。
切肉的时候,先用叉子固定住要切的部分,然后用刀切一块就好。如果是要叉在比较小或者很软的肉上时,将刀刃放在肉块下作支撑,将叉子稍微穿进去就可以牢牢地固定住了。
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