酸菜鱼这样做,这酸爽一大盘一下就吃完了,汤都喝了一大半!

时间:2018-05-07 15:27:16 来源:星级大厨作者:酸菜点击:

导读:酸菜鱼这样做,这酸爽一大盘一下就吃完了,汤都喝了一大半!2018-05-07 15:07 来源:星级大厨酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源于重庆的
扫描关注公众号

也称为酸,是一道源于重庆的经典品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖的开路先锋之一。酸为主料,配以泡食材煮制而成,口味可口。

食材 1条,酸 250克,青椒 1小把,蒜 2,姜 1小块,清 1个,料酒 1勺,胡椒适量 适量,淀粉,泡椒,干椒,香,冰 5颗

做法

1、洗净,骨分开放,放胡椒粉、淀粉、清、姜丝,和匀腌二十分钟以上。

2、姜,蒜,八角等大料准备好,泡椒、酸切段。

3、锅冷,先下姜蒜炒出蒜香,接着放冰椒、八角等大料。

4、炒出大料的香味后,加泡椒和酸,继续翻炒。酸可以多炒一会儿。

5、接着放进去炒,等,往锅里加。加点鸡精调味。盖上盖子煮到

6、后,把放进去煮个三分钟左右,用漏勺把捞起来放盆里,然后把放进去,等煮开后,就好 了。连一起倒盆里。

7、最后一步,另起锅,锅内烧,等烧好后关火,降一下温。自己感觉温差不多的时候,把青椒放进去,等椒的香味出来后,放干椒段,稍微爆一下就淋在上面,再撒上香。完美!

小贴士

1、味甘、温、无毒,入肝、胃经;

2、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效

3、酸主治虚劳、风虚、肝阳上亢、高压、、久疟。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告