时间:2018-05-07 15:06:19 来源:舌尖上的美味作者:韭菜点击:
常言道:“好吃不过饺子,舒服不过倒着”,相信大家过年过节都会吃上一碗美味可口的饺子,有猪肉大葱的、韭菜鸡蛋的等等,我最喜欢的就是韭菜鸡蛋的了,但是怎么做才能道做出来的饺子香甜可口呢,下面随小编一起看看吧!
首先,饺子要好吃,面要和到位。比如多少面粉需要添加多少水,其实跟季节都是息息相关的。因为一年四季气候不同,空气中的水分也不一样,就算是相同的配方,在不同的季节,也会出现不同的和面效果。
冬天的天气比较干冷,所以水要稍微增加一点,水的准确率是多少,就要看大家自己琢磨下了,不比较靠谱的的办法就是在季节交替的时间亲身试验了。
一般来说,500g面粉加200g水,如果这个比例和出来的面团还是比较硬的话,水量可以添加到220g左右;如果和出来的面团比较细软很沾手的话,水分可以稍微减少,差不多180g最有就可以了!
为了让饺子皮吃起来比较有劲道,让面粉中的蛋白质吸收水分,揉面之后要稍微响一下,这个原因是和做馒头差不多,经过一段时间的放置,让空气充分进入面团,然后面团就会松软,这样,饺子的口感即软又有劲道!
韭菜长的跟刚长出来的小麦一样,但是好吃又有营养,而且几乎每个人都知道它的功效,那就是补肾壮阳,下面小编在给大家说几个不能与韭菜搭配吃的食物,不仅没有营养,而且还会有性命之忧
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