时间:2018-05-02 19:43:22 来源:虎妈尚菜作者:槐花点击:
槐花都是晒成干菜了,颜色也已经发黄,但是花香却依然浓郁,好吃的至今难忘。
婆家姥姥爱干净,至今生活能自理,包饺子、包子也都喜欢跟着包。
重孙辈的,包括已上大二的我家虎仔,婴儿时期的棉衣棉裤,都是太姥姥亲手缝制的。
包子馅料:洋槐花160克(焯烫后的),梅花肉馅160克,蚝油40克,老抽3克,橄榄油10克。
做法:将所有皮料放入碗中,和成光滑的面团。
碗上盖块湿布,让面团在温暖的环境下做第一次发酵,让面团涨发涨大。
发酵好的面团取出,分成均匀的小面剂子。
槐花洗净,锅内水开后关火,然后立即倒入槐花,拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。
几秒钟即可,不能焯烫太长时间,这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。
捞出的槐花挤干水分放入碗中,再加入梅花肉馅和所有调味料一起拌匀即成包子馅。
取一个小面剂子按扁,擀成包子皮,上边放上拌好的馅料。
锅中加入足量的水,将包子坯摆放入铺了湿棉布的蒸屉上,间距要留的大些,给包子留空做二次发酵。
开火煮一分钟左右,至手摸着锅外壁感觉温热就关火,让包子在温暖湿润的环境中做第二次的发酵,都胀大发胖一圈就可以了。
发酵完成后,开火,至开锅冒大气,转中火,蒸15分钟,至能闻到包子的香味了即可关火,等3分钟后再掀盖取出。
小贴士:
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告