时间:2018-05-02 16:45:19 来源:大小新闻作者:布鲁塞尔点击:
号称「甜品之都」的比利时布鲁塞尔市中心的街道上,确实到处都是琳琅满目的巧克力店铺。
从中心广场沿着恒街步行几分钟,就可以看到布鲁塞尔的地标撒尿小童,立刻唤起小学语文课的记忆,有没有?!
而作为地标和市宠的于连小男孩,也在大街小巷上不遗余力的为「甜品之都」做宣传,比如下图代言的当地华夫饼,也是今天要讲的流水线!
华夫饼的烤制过程,和我们的街头小食鸡蛋仔非常像。一边用面粉、鸡蛋、糖、油、牛奶等原料混合成均匀绵密的面糊,一边在布满格纹的烤盘上略微喷上一点点油去防粘。只是我们的鸡蛋仔大多是人工参与,华夫饼已经高效实现了流水线加工和速冻运输。
给料管挤出固定分量的面糊,上方的烤盘盖住面糊之后,也要像烤鸡蛋仔一样翻两次身,保证每个格子的间隙都有面糊。
之后的转轮上配备了弧形钢爪,面糊烤上两分钟后就可以从滚烫的烤盘上把现在的华夫饼抓下来了…
简简单单的流水线制作,就做出这种压制着整齐格纹,口感绵密松软的小甜食了,再搭配新鲜水果,倒上一点比利时巧克力酱,咬一口微微发烫的华夫饼。香浓甜蜜混杂着水果的清新,立刻能成功地把味蕾叫醒~
除了首都布鲁塞尔的甜品,比利时在欧洲也以贝壳海鲜出名,例如白酒煮贻贝(我们也叫青口、海虹、淡菜),既可以当小吃又能当主食,搭配薯条一起,还是比利时的门面担当呢~
责任编辑 赵瑞香
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