时间:2018-05-02 14:26:46 来源:龙妈妈美食作者:豆苗点击:
材料:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。
做法:
2.葱姜切成丝。
3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。
7.锅开后蒸10--15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)。
馋嘴耗儿鱼
材料:耗儿鱼(大的3~4条)、白糖1小勺、蒜1~2瓣、大葱(小葱)2根、泡椒10来个、泡姜1小块、花椒1撮、豆瓣半勺~1勺、盐(生抽)适量;
1.耗儿鱼洗净,宰成几段;泡椒,泡姜切碎;大葱切成小段,蒜剁碎。
2.锅内热油,爆香泡椒,泡姜,蒜末,豆瓣,花椒,下耗儿鱼翻炒几下。
3.加刚没过耗儿鱼的水,白糖,盐(生抽),烧开后转中火,不用盖锅盖,烧至水收到还剩一些,鱼熟即可,大概10分钟。快好时加入大葱段,炒匀。
孜然椒盐小土豆
材料:小土豆250克、孜然适量、蒜头2粒、小米椒2只、青椒半只、辣椒面适量、味椒盐少许、油适量;
1.小土豆洗干净备用,同时备好其他配料;小土豆带皮入水煮熟;
2.不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了;
4.把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系;
6.小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用;
8.放入孜然,炒香;再放小土豆重新翻炒;翻炒均匀后放入辣椒面;
10.调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可;
上汤豆苗
材料:豆苗250g、皮蛋1个、蒜5瓣、生姜3片、盐、胡椒粉、鸡精少量;
2.皮蛋去壳,切成小块,蒜、姜切片!
3.锅烧热,倒入适量油,立马放入切好的蒜瓣和生姜小火煎,煎至金黄,出现蒜香即可!
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