时间:2018-05-01 01:22:54 来源:美食玉馔作者:翻炒点击:
1.腌芥菜泡洗干净,拧干水分切小粒,炒锅不加油,放入腌芥菜,加少许白糖,中火炒至咸菜干爽
3.豆腐切小块,起锅坐水,水开后加适量盐,放入豆腐,再次煮开后捞出
4.起锅坐植物油,五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段,炒出香味后放入腌芥菜
5.腌芥菜炒出香味后加入豆腐,加开水至没过豆腐的一半,翻匀后加盖小焖10分钟,开大火收汁,根据自己喜欢留适量汤汁,起锅撒葱花即可
腐竹烧茄子
1.准备原料:葱姜蒜用量较大,其中蒜粒分成2部分使用,将各个材料切好
2.这是烧茄子味道的重点调汁:5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉
3.炸茄子不吸油的秘密:高油温170度,使茄子放入植物油锅后,立即外表收缩,茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要,茄子不去皮,直接用刀削,不是切。就是凌空切下,就是削削茄子能使茄子的刀口封死,茄子不会吸入太多的油。就是一定注意手的安全,没把握还是切吧
4.一边削着茄子一边烧着油锅,确保茄子削完不用水泡,不等在空气中氧化变黑,立即入油锅
5.锅中放油,爆香葱姜蒜末,五花肉片,煸出油脂,倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜
6.烹入碗汁,确保碗汁与食材基本持平,才会有浓郁的汤汁拌饭啊
7.汤汁开锅后倒入炸好的茄子
8.撒入剩余的蒜末,收汁即可
酱爆鲜鱿
1.剥掉红褐色的外衣,剪一刀,把鲜筒剪开成一个大三角形,从尖尖的部位撕开一点,然后拉着向宽的那边拉过去,就可以把这层外衣整块撕掉
2.从里面的一个角切起,45度斜刀切花刀
4.把鱿鱼切成小块
6.水开后倒入鲜鱿,翻动几下,看鲜鱿卷起来即可捞起,放水龙头下冲洗干净
7.青红椒切块,生姜切丝
9.放入2汤匙豆瓣酱,爆香(不喜欢太多酱的,可以放少一点,另外放点盐来调味)
10.倒入鲜鱿,快速翻炒
11.沿锅边淋入米酒,翻炒均匀
12.放入青红椒,翻炒均匀即可
红烧小土豆
3.煮土豆时,将青蒜苗洗净切段,生姜大蒜切末,郫县豆瓣剁细
红
5.加入姜蒜末炒香
6.放入土豆继续以小火炒均匀入味
7.调入鸡精炒均匀
8.放青蒜苗炒断生后起锅
腌制:牛奶 半碗(原方子为水),蛋 1个,淀粉 3勺,小苏打 2tsp,生抽 2勺,糖 2勺,麻油 3大勺
炒制:姜 3片切丝,葱 少许,青椒 半颗,洋葱 半颗,耗油 2勺,生抽 1勺,老抽 半勺
1.将牛肉解冻切片,然后加入腌制的酱料,腌制过夜
2.热锅放油,加入葱、姜炒香;加入洋葱炒香,加入腌好的牛肉,快速翻炒
3.加入蚝油、生抽、老抽(可选,上色用);最后加入青椒,翻炒几下即可出锅
杏鲍菇炒甜玉米
1.杏鲍菇洗净切丁
2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片
3.甜玉米解冻备用
5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒均匀
6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟
7.放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软
8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生
9.调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒均匀即可出锅
3.葱切段,姜切片,蒜去皮
8.锅中留底油,下入葱姜蒜炒出香味
10.加入炸好的带鱼段,大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可
家常回锅豆腐
1.准备好豆腐和洋葱,把豆腐切成片,撒上1/2茶匙盐,稍微腌制一下
4.将煎好的豆腐推向锅的一边,再锅的另一半下入郫县豆瓣酱煸炒出红油,加入洋葱和木耳煸炒均匀
5.加入生抽、白糖和1/2茶匙盐继续煸炒,再加入一勺清水,大火烧开,转中火
1.豆腐切成3厘米左右的块
3.葱姜切碎,辣椒切圈
6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐,淋香油、撒上青、红椒圈出锅
1.先过水;将排骨撒上盐,大葱花,上蒸锅蒸1小时;将蒸好的排骨放凉,开始炸排骨
2.中火炸至表面结壳既可捞出;调好糖醋汁;热锅,加少许油,倒入炸好的排骨翻炒
香酥排骨肉丝
1.准备好材料,尖椒切片;热锅先将排骨炒热,然后倒进去剩下的汤汁(没有加水也行)
2.去掉骨头(炖得越久得排骨一热起来就很容易去掉),将排骨肉丝用筷子拌拌就分开了,转中火,加入排骨酱
3.再加入生抽;大火收汁儿,加入尖椒片即可
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告