当前位置：首页 > 生活 > 食谱

成都火锅初体验

时间：2018-05-01 00:25:46 来源：小成杂谈作者：火锅点击：

大约是阳春三月，就决定去成都生活工作一段时间。走之前呢，很多人对我说去了要吃火锅，听说坐着火车刚进四川省就能闻到空气中弥漫的火锅以及辣椒的味道(后来经本人证实纯属虚构)

(一)鱼火锅

3月16日抵达成都，找好落脚点之后呢就去吃火锅，记得是鱼火锅，当时因为太饿就没仔细品尝，不过汤底呢是真心不辣，只有麻。不过还别说，鲜麻的汤汁配上肥美的花鲢吃起来还是巴适的很，不过也因为这次火锅呢，我知道了一道名为折耳根的菜，生食之，一股怪味在你舌尖上跳动。煮熟，怪味之中掺杂了一丝苦味，难以下咽。总之喜欢这道菜的人呢是喜欢的不得了。受不了这个味道的人呢，基本上都是敬而远之。

折耳根

鱼火锅

(二)成都串串

串串呢，每个省份都有，也算是火锅中的一个分支，价格基本素菜5毛荤菜8毛。鄙人不知道为啥吃一次串串拉一次肚子，在大学时代，经常和宿舍哥们一起去涮串串，但是有一次涮完后集体拉肚子，打那之后就基本上没有吃过，在这里也提一下，大学是在山东那边上的，个人感觉吃串串呢精华就是蘸料里面的花生酱，蘸着吃的时候味道恰到好处，既中和了辣味又增添了风味。

话题回到成都，某天晚上肚子饿的睡不着，起来之后想找牛肉面但是附近没有面馆，这时一重庆朋友说，带你体验一下成都串串，我拗不过他，然后就在一家小巷子里找到了串串，价格呢，素菜三毛，荤菜大概七毛，方碟圆碟另算，当时感觉价格挺亲民。味道呢，不麻也不辣，我吃着感觉还挺好吃，虽然最后还是拉了肚子。。那么结账的时候我就蒙圈了，我以为老板会数签子，谁知道老板过来卡卡把签子一整，直接放秤上去秤，接着在本子上刷刷两下，总共“88”，那时我才知道吃串串，签子是秤，不是数

。出来后呢，我边走边吐槽我那哥们，结果他又来了一句，我告诉你一件更恶心的，吃串串的锅底是别人吃过的，老板拿去静置一会儿就端给下一桌用。我当时不信，直到我自己百度之后才发现，这原来是真的。可能也因为是一种特色，据说吃串串的那个锅底用的次数越多越香，最极品的当属老汤，也就是被人撸过很多次的-----自此我和串串就说再见了。

串串

(三)火锅码头故事

清明节第二天，小伙伴也放假了，在武侯祠欣赏过人海之后，相约去吃火锅，因为鄙人初来乍到，并不知道这多的数不过来的火锅店中哪一家店的好吃。于是小伙伴就带我去了他喜欢吃的一家火锅店，就是码头故事。

初进店面就被一排用铁锁制作的门帘所吸引，在配上地面以及台阶上的青砖砾瓦，顿觉回到了上世纪，好生气派。

码头故事

点餐是小哥过来问我们是红锅还是鸳鸯，我故作镇定的说，有女同志，就鸳鸯锅吧。(其实我是怕太辣）上来之后，就是图下这个样子，呜呜呜，说好的鸳鸯锅呢？不应该是一边清汤一边红汤么，怎么成了这样。朋友笑着给我说，正常正常，这都是最后的妥协了。

吃到的鸳鸯锅

想象中的鸳鸯锅

初次动筷，看着挺辣但是吃起来不辣，于是乎我就开始大快朵颐，然而半个小时后，嘴巴就肿了，一个小时后，我感觉我的胃快要炸了。小哥笑着说，这是特色，越吃越辣，而不是越吃越淡。是，很辣。不对，应该是狠麻，我拿漏勺在锅里舀了一下汤汁，结果满勺都是花椒。。于是乎，我看了看花椒，想了想我的胃。。。接着吃，唉呀妈呀，根本停不下来，基本上是边流泪边吃，实在是太好吃了，爆麻的味道完美的掩盖了食材本来的味道，或者是给食材赋予了新的生命，一口下去就能感觉花椒因子在舌头上跳舞，附以冰镇啤酒，简直就是人间美味。

酥肉

花椒

(四)小龙坎

小龙坎火锅呢，作为成都火锅50强的榜首，基本上每天都是人满为患，我住的楼底下就有家小龙坎，趁着过五一，就约了朋友去品尝一下这传说中的火锅是否有那么好吃。

初至映入眼帘的就是两张朱红色长凳，墙壁中间雕有石龙，在我们甘肃这种布局的房间我们一般称之为"上坡"只有身份最高的人才可以落座，那么放在店门呢，姑且就看错和风水有关吧。

菜单上来之后呢，无非就是之前的套路，每个人都选了自己喜欢的菜品，当然在这边呆了几天后我感觉我的肠胃已经适应了这边的辣，有点膨胀就点了中辣。然后取的小哥可能看出来我是外地人之后呢，就一脸真诚的给我讲，您确定嘛，这个有点辣哦，于是我在和小哥确认过眼神之后，改成了微辣。然后，锅底端上来之后.......

小龙坎-微辣

这是微辣嘛！！！这特莫明明特辣好吧，汤面上这没多的辣椒。。叫我如何相信这是微辣，可是，我在确认过眼神之后，这真的是微辣。。

小龙坎呢，不同于码头故事，后者主要是以麻为主，而前者呢是辣，辣还不是那种特别刺激的辣，是那种感觉特别厚重的辣味，涮好的肥牛出锅后，一口咬下去先是感觉辣味直冲天灵盖，接着就感觉辣因子宛若活了一般在我的舌头上跳舞，刺激着我的味蕾不得不做出回应。小龙坎的红锅呢，不是越吃越辣，而是从头辣到尾，吃一次火锅感觉就像洗了桑拿一样舒服，当然我亲爱的消化系统呢，也给了我最直接的反馈，那就是我现在躺在床上疼得我翻来覆去无法入眠，只能码字缓解疼痛

小龙坎一瞥

你记忆中大武汉的美食在哪，城市奇遇记

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章