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遭遇狂放西北风

时间：2018-04-30 00:25:40 来源：咚吃大吃作者：新疆点击：

那天是如此辽远

辽远地展着翅膀

即使爱是静止的

静止着让记忆流淌

你背起自己小小的行囊

你走进别人无法企及的远方

你在风口遥望彼岸的紫丁香

你在田野拣拾古老的忧伤

我知道那是你心的方向

拥有这份怀念

这雪地上的炉火

就会有一次欢畅的流浪

于是整整一个雨季

我守着阳光

守着越冬的麦田

将那段闪亮的日子

轻轻弹唱

—安德鲁·怀斯 《远方》

人生就是一场旅行，何处不风景：微风细雨春风拂面是风景，暴雨滂沱飞沙走石也是风景；春和景明秋高气爽是风景，烈日炎炎白雪皑皑还是风景。

小桥流水人家，杨柳依依烟浓。画一幅江南婉约水墨丹青；

"大漠孤烟直，长河落日圆。"，唱一阙塞外豪放雄奇壮观。

家有崇尚户外活动的娘亲，注定我的生活是不会寂寞的。这不，一场说走就走的新疆之行拉开了序幕！新疆，一个离天堂最近的地方，古朴原始，不沾一丝人间烟火……

江南的清新即将与西北的豪放热情撞个满怀，那大盘大盘的烤肉，火辣鲜香的土鸡，比脸还大的馕饼……呵呵，想想都让人激动！吃货的心早已飞向远方。

大盘鸡名符其实的大

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

鸡肉麻辣嫩滑，青椒清爽解腻，土豆绵软回甘，配一张热腾腾的馕，给个神仙也不换！

尤其是那个盛器，比小圆桌更大，热汽腾腾地端上来，看着就过瘾。

四十九丸子汤闻名天下

据说，这个名字是由一对兵团夫妻起的，渐渐地，一传十 ，十传百，变成家喻户晓的美食。

丸子汤包括牛骨头汤、牛肉丸子、细牛肉片、阿魏菇、冻豆腐、红薯粉条、菠菜及其他配料。

丸子筋道弹牙，汤口清淡，可以根据自己的口味任意加辣子或醋。通常，搭食两个油塔子是标配，油塔子是一种加油的面食，形状似塔，味道类似花卷，却比花卷更润泽。

烤全羊，体会大西北的豪迈

如果说用一道美食来代表大西北的豪迈，我想，烤全羊当仁不让！烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴，是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。

看着浸润调料的羊肉被整只架在烤炉上烤得滋滋冒油，香气扑鼻，然后再不时刷上一层味料，垂涎三尺，口水流满地。

新疆拌面

新疆拌面，俗称"拉条子"，因其制法独特，并拌以菜食而得名。

这道美食据说起源于山西"骆驼客"，"骆驼客"类似我们今天的邮差。他们在沙漠中穿梭，只有这种菜和主食拌在一起的食物才能起到饱腹又美味的作用。

拌面可荤可素，通常把几种蔬菜放一起炒，看着很是随意，吃着却是鲜美无比。面条不像内地的面粉，松散泡发，结实耐饥，吃上一碗，一天都不饿。

布尔津冷水鱼

旅行的最后一站喀纳斯，途经布尔津。暂且不论它是个童话小镇，就说说疯迷朋友圈的冷水鱼吧。

冷水鱼，故名思议就是生活在冷水里，一般以20度为标准，超过20度就不能生存，被誉为"水中活化石"。

有名的冷水鱼比如乔尔泰，也叫狗鱼，牙尖肉厚，肉质美，蛋白质高，是冷水鱼里的珍惜鱼类，有鱼中软黄金的说法。因为在冷水中生长发育缓慢，它的肉质不同于其它鱼种的细嫩，呈蒜瓣儿状态，有点像咸鱼的肉质，紧致Q弹。

新疆馕饼

馕在新疆的历史悠久，古代称为"胡饼"、"炉饼"。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫"艾曼克"馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。

馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。

我在一旁观察，买馕的顾客络绎不绝，常常是五个十个一买。忍不住，我也买了个，结果，三个人吃了一天

正是樱桃叶底红

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