时间:2018-04-29 16:06:03 来源:雷小厨作者:调味汁点击:
马上五一了,天真的热起来了,相信天热大家都喜欢吃凉拌菜,我家也是这样子的,天一热,凉拌菜就上桌,简单又方便,只要蒸一蒸,或者焯个水,再拌一拌,就好吃到停不下来。今天小厨为大家带来4道非常好吃的凉拌菜,小伙伴们放假有空就做来吃吧
【凉拌马兰头】
食材:马兰头,黄瓜,胡萝卜,蒜蓉,生抽,醋,白糖,调味汁,香油,食盐,
1、黄瓜洗干净,擦成丝装在一个大一点的碗里,刀功好的话也可以切成丝。
2、马兰豆清洗干净,用盐水浸泡十分钟,再冲洗干净,起锅烧水,水开之后,倒入几滴食用油,少量的食盐,再放入马兰豆焯水,煮开之后捞出沥干水分和黄瓜装在一个碗里。
3、胡萝卜洗干净,也提前擦成丝,马兰豆焯好水之后,把胡萝放进去烫半分钟,捞出和马兰头,黄瓜装在同一个碗里。
4、大蒜切碎,取一个小碗,放入大蒜,倒生抽,醋,调味汁,香油,白糖,食盐一起拌匀调成调味汁。我
5、将调好的调味汁倒入碗中,拌匀就可以了,装盘开吃吧,也可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三十分钟再吃更美味哟。
食材:干豆腐,胡萝卜,青椒,大蒜,辣椒面,生抽,白糖,熟白芝麻,芝麻油,熟油,辣油,陈醋,食盐, 制作步骤:
1、干豆腐用水冲洗下,烧一锅水,水开之后,加入干豆腐煮半分钟捞出沥干水分。
2、干豆腐放凉之后,切成条,胡萝卜洗干净刮皮,也切成长条一起待用。
3、把干豆腐,胡萝卜,以及切好的青椒(青椒可以用香菜代替,) 大蒜装在一个大一点的碗里。
4、再加入生抽,芝麻油,食盐,熟白芝麻,白糖,辣油,陈醋,辣椒面,再烧一点热油浇在上面,香味立即就出来了, 拌匀就可以了。 很香很好吃的哦。
【凉拌苦菊】
食材:苦菊,芝麻油,食盐,大蒜,白糖,生抽, 调味汁,陈醋,调味汁
2、烧一锅开水,水开之后加入苦菊烫一下就立即捞出过凉水,(苦菊清洗干净就可以生吃的了,所 以焯水也不用太长时间。)
3、将苦菊控干水份,装在一个大一点的碗里,加入红椒,食盐,芝麻油,白糖,生抽,调味汁,陈醋一起拌匀就制作完成了。
【凉拌茄子】
食材:茄子,大蒜,熟油,生抽,油泼辣子,小葱,食盐,白糖,蒸鱼豉油,芝麻油,
1、紫皮长茄子洗干净,切成长段,冷水上锅蒸熟,茄子宜选紫皮的,做出来色泽美丽,更有食欲。黑色的茄子做出来虽然口感不差,但是真的不好看,我之前也做过的。
2、茄子一般冷水上锅蒸8-10分钟就熟了,不确定的话,就用筷子戳一下,能戳穿就熟了。
3、大蒜切好装在好一个小碗里,加入干辣椒末,锅内倒少许油烧热,把热油浇在碗里,到下去的瞬间会起泡末,待凉了之后拌匀。有些人不喜欢吃生蒜,就可以这样子用热油烫一下,也会更香。
4、将煮熟的茄子装在一个大一点碗里,倒入刚调好的油泼辣子,取另外一个碗调入生抽,白糖,食盐,蒸鱼豉油,芝麻油,生抽调匀,浇茄子上面,再撒入一些葱花一起拌匀。装盘就可以开吃了。放冰箱冷藏半小时口感特别好。试试哦!
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