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糖尿病友吃木耳，稳糖效果好吗？（附两款降糖食谱）

时间：2018-01-29 19:09:00 来源：健康学作者：木耳点击：

冬季进补是很多人的选择，用于恢复和调节人体各脏器功能，但是糖友在秋冬季节科学、适当地进补，不仅可以打好营养基础，还能增强机体抵抗能力，降低病毒感染和旧病复发的几率。

今天稳糖君为糖友介绍一款“素中之荤”的食物——黑木耳，它的营养价值甚至可以与动物性食物相媲美。

一、木耳的营养价值

*黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳可防治缺铁性贫血；

*黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

*木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

二、糖友吃木耳有什么好处？

（1）木耳所含甘露聚糖、木耳多糖和膳食纤维，能够修复受损的胰岛细胞，提供胰岛所需要的能量，充分改善胰岛的分泌功能，平稳降低血糖。

（2）木耳能防止血栓形成，降低甘油三酯和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治糖尿病并发冠心病和脑中。

（3）黑木耳的GI值是26，属于低生糖指数的食物，适合糖友食用。

稳糖app提醒糖友注意：鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿，因此不宜食用。

三、介绍两款木耳的降糖食谱

第一款：家常凉拌木耳

准备材料：黑木耳50g、食盐1茶匙、酱油1/3汤匙、醋1汤匙 、蒜2瓣、香菜1颗、小红椒1个、小葱1根。

具体做法：（1）黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用，小葱切末。

（2）香菜切末，蒜切末。小红椒切末，醋、盐和海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁。

（3）黑木耳控干水分，放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

第二款：木耳炒黄瓜

准备材料：泡发木耳100g、黄瓜250g、3g盐、3g香油、8g植物油、5g葱末

具体做法：（1）洗净黑木耳、撕小块，黄瓜洗净切片，待用。

（2）油锅烧热，放葱末爆香，放入黑木耳翻炒片刻，再放入黄瓜片，加入盐翻炒至黄瓜入味，淋上香油即可。

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