时间：2018-04-28 13:24:38 来源：美食玉馔作者：鱼香肉丝点击：
鱼香肉丝这道菜在中国可是非常受欢迎的，无论是在外面吃饭的时候还是自己在家里做菜都少不了它的身影，相信很多朋友自己在家也做过几回鱼香肉丝吧。
最近发现一种比较特别的鱼香肉丝做法，不但比原本做法更加好吃了，而且做法特别的简单，今天就为大家分享一下这道超简单的鱼香肉丝新做法，即使没怎么做过饭的人1分钟都能学会，之前没有炒过鱼香肉丝的朋友们也可以学习一下哦。而且最关键的是，这道不一样的鱼香肉丝虽然做法简单，但炒出的鱼香肉丝味道一点都不差。
第一步：腌制猪瘦肉，先将肉块切成比较厚的肉片，再切成肉丝状，然后将适量的盐、淀粉和料酒撒到装有猪肉的碗中用手抓匀，抓匀后再加入一点色拉油继续抓匀。
提示：这样腌制过的猪瘦肉可以让炒出来的肉更嫩、更鲜、更入味。做鱼香肉丝最好选择猪后腿肉或者是里脊肉，这样做出来的鱼香肉丝口感会更好。
新手朋友们可以将猪肉先在冰箱当中冷冻一下，等到肉将将被冻硬却没有完全冻硬的时候拿出来，这样状态的猪肉是最好切的，切片还是切条既不会随着刀来回动又不会硬到非常的难切。
第二步：将大蒜、泡椒、泡姜切成碎末放入一个盘子当中就行，将木耳泡发之后切丝、胡萝卜先去皮后再切成丝状待用。
第三步：制作调味汁，水中加入适量的淀粉搅拌均匀，当淀粉完全溶于水之后加入适量的糖、盐、生抽、醋之后再次搅拌均匀。
第四步：热锅冷油放入腌制好的肉丝翻炒，等到肉丝翻炒变色后盛出来。
提示：肉丝千万不要炒的时间太长了，太长时间不仅会让肉丝当中的营养会流失掉，口感也会变硬，没有那么鲜嫩了。
第五步：锅不用洗，直接下入泡椒、蒜还有泡姜切成的碎末翻炒爆香，炒出香味之后加入之前切好的木耳丝还有莴笋丝继续翻炒几下，炒匀后加入肉丝，倒入之前调好的调味汁继续翻炒入味。
第六步：鱼香肉丝翻炒入味之后开大火快速收汁，等到汤汁收的差不多后再撒上少量的葱花继续翻炒几下后出锅。如此一道美味可口、做法简单的鱼香肉丝就做好了。
新手朋友注意了，这道菜腌肉丝的时间不用太长，简单腌制一下让肉吸收一点调料就可以了。炒菜的时候泡椒和泡姜可以多放入一些，这样炒出来的鱼香肉丝口味更加浓郁，吃起来也会更加的鲜美。
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