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这道菜“好吃懒做”，一种食材一口锅，轻松搞定一道聚会硬菜

时间：2018-04-27 19:44:04 来源：美食杰官方作者：新奥尔良点击：

有没有特别爱吃炸鸡的朋友？炸鸡外焦里嫩，鸡皮香酥可口，只是有个问题，就是热量太高太高，今天咱们变个花样，吃个烤鸡。有的人可能会担心这道菜做起来太复杂，实际上并不会，主要食材只需要一只鸡，我做的是我最喜欢的奥尔良口味烤全鸡，皮焦里嫩，鲜美多汁，肥而不腻。 而且不用油，家里聚会摆出来，特别撑场面！绝对是聚会桌上最好看、最美味的一道硬菜。

为什么要说这菜“好吃懒做”？因为这菜特别好吃美味，但简单的懒人也能轻松搞定，简单到准备好食材就好，一只鸡，一种配料，一口锅，完美搞定。光是色泽就让人垂涎，这全是空气炸锅的功劳。那么一起来看看怎么烤的吧！新奥尔良烤整鸡（空炸版）

By Rare100

配料：

鸡 1200克、新奥尔良烤一包 70克、水 适量

烹饪步骤：

1.冰鲜鸡处理干净，去掉内脏，并在水里浸出多余的血水，取出沥干。并用牙签在表面扎一些小洞，方便腌制入味。

2.新奥尔良烤鸡料包70克加入适量清水调成糊状。

3.均匀涂抹整鸡身上。

4.放入冰箱冷藏腌制10小时以上，记得定时去翻面。

5.取出固定在转叉上。想办法让整鸡紧凑一点。（这只鸡比较大，我用的牙签固定了鸡头鸡腿鸡翅）

6.装入炸锅中。

7.按菜单键选择全鸡，自动显示210度30分钟，旋转热风循环，按开始，就运作了。

8.在可视窗口就可以观察烤鸡的整个过程，随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。

9.开盖就自动断电，合上继续近程。我烤了25分钟左右，鸡油都被逼渗出到锅底。

10.用自带食物夹取出即可。

11.撒上点白芝麻，配上凉菜，周末的晚餐，温馨浪漫。

烹饪小贴士：

制作的时候需要注意这几个事项：

1、鸡清理的时候肚子不要开太大，尽量保持完整，方便装转叉。

2、把鸡的四肢和头用牙签在鸡身上，方便它锅中旋转。

3、一滴油都不用放，鸡本身的油会被逼出。

有的朋友们可能会觉得用现成的配料不是很好，担心有很多添加剂一类的，不过我个人感觉用调味料这样子比较方便，我也跟大家说一下怎么样自制奥尔良的腌料：生抽+一点点盐+蜂蜜+现磨胡椒粉+辣椒粉+甜椒粉+糖，还有的说法是里面放红酒或者料酒，我个人觉得红酒的效果会好一点，不过也看个人的喜好。

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爱吃客家菜的都去这间餐馆，到底哪里不一样？

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